Păsările de apă au trăit de mult alături de oameni. Gâștele și rațele aduc stăpânului puf și carne gustoasă, se reproduc cu succes și sunt considerate specii fără pretenții. În ciuda caracteristicilor lor comune, aceste păsări sunt complet diferite. Este important ca un fermier să cunoască diferența dintre o rață domestică și o gâscă și să le poată identifica sub orice formă. Merită să studiem caracteristicile fiecărei specii și să înțelegem care pasăre merită în cele din urmă mai multă atenție.
Descrierea gâștei
Păsările adulte sunt foarte ușor de distins unele de altele. Gâsca este mult mai mare decât însoțitorul ei și ajunge la o greutate de 4,5 kg. El este din ce în ce mai înalt, masculii cresc până la 90 cm.Anvergura aripilor depășește 170 cm Lungimea corpului ajunge uneori la un metru. Gâtul lung conferă păsării un aspect nobil, dar o împiedică să se scufunde complet. În plus, gâștele merg ținându-și corpul mai drept, pașii lor sunt mai largi și mai impresionanți, dar mai fermi decât cei ai unei rațe. Labele puternice sunt situate în centrul corpului. Pintenii sunt mici, degetele sunt și ele scurte, încadrate de membrane dense. Pasărea are o stabilitate excelentă și poate alerga și înota rapid. Dimorfism sexual pronunțat.
Ciocul și labele sunt portocalii strălucitori. De-a lungul timpului, ganders dezvoltă un tubercul cu oase piele pe cioc. Zimturile ascuțite de-a lungul marginilor ciocului permit păsării să smulgă cu ușurință iarba și să găsească hrană în apă.
Aceste păsări trăiesc în familii separate: gander, gâscă și descendenți crescuți. Gâștele nu pot fi numite liniștite; le place să facă zgomot. Chicăitul caracteristic al păsărilor este greu de confundat cu altceva. Și pentru a se proteja de pericol, șuieră, deși pot chiar să se repezi asupra inamicului.
Aspect de rață
Rațele sunt de aproape 2 ori mai mici ca dimensiuni decât omologii lor cu pene. Greutatea hibrizilor - mulardas, Peking - nu depășește 3,5 kg, iar greutatea indivizilor sălbatici abia ajunge la 2 kg. Lungimea corpului indivizilor domestici rămâne adesea la aproximativ 50 cm.
Picioarele palmare ale rațelor sunt situate în partea din spate a corpului. Sunt scunzi și stângaci, mai potriviti pentru înot decât pentru mers pe jos. Pașii păsării arată stânjeniți, se rostogolește dintr-o parte în alta și, cu o accelerare bruscă, poate cădea pe piept. Picioarele și ciocul, indiferent de culoare, sunt întotdeauna galbene sau portocalii.
Gâtul raței este scurt, iar corpul său este conceput astfel încât pasărea să se poată scufunda cu ușurință la un unghi de 90 de grade. Culoarea variază.Dracii au pene mai colorate pe aripi și pe gât. Femelele sunt de culoare maro, maro, alb și gri. Păsările scot o varietate de sunete, de la șarlatani la sunete de clicuri și chicăit.
Care este diferența dintre o rață și o gâscă
În ciuda similitudinii lor externe, de fapt, aceste păsări au destul de multe diferențe:
- Ciocul gâștelor este ascuțit, în timp ce cel al rațelor este plat și lat.
- Gâștele sunt mai adaptate la zbor, rațele - la înot.
- Gâștele chicotesc, rațele preferă să ciarlată.
- Dieta păsărilor este, de asemenea, diferită: gâștele nu sunt contrarii să guste cereale, semințe, fructe și fructe de pădure, ierburi și insecte. Ratele consuma in principal cereale, plante acvatice si animale acvatice: pesti mici, gandaci inotatori, mormoloci.
- Gâștele sunt mai curate.
- Ganderul și gâsca își cresc puii împreună și formează o pereche stabilă timp de câțiva ani. Femela depune până la 12 ouă. Ambii parinti ii antreneaza pe tineri, masculul are grija de iubita lui in timpul incubatiei. Rațele rămân împreună doar un sezon. Dracul nu este interesat de puiet după ecloziune.
Cum să distingem păsările pe tejghea
Unii fermieri și gospodine sunt confuzi când cumpără păsări de curte de la piață. Ce este mai bun, mai gustos, mai sănătos și mai profitabil de cumpărat - o gâscă sau o rață? Carnea de rață este fermă și densă, de culoare roșu închis, are un miros slab dulceag și este bogată în vitamine B și acizi Omega-3. Singurul negativ este procentul mare de grăsime. Pentru a-i reduce cantitatea, la gătit, rața este umplută cu prune sau legume.
Carcasa de rață se extinde spre fund, este ușor turtită în spate, aripile și gâtul nu au lungime pronunțată, pielea are o nuanță gălbuie și este subțire. Labele arată înapoi. Grăsimea unei rațe tinere este albă, în timp ce cea a unei rațe bătrâne este galbenă. Cei mai sănătoși și delicioși indivizi au vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni.Sunt ușor de identificat nu numai după culoarea grăsimii lor, ci și după picioarele lor moi, fără ingurgitare, și un cioc ușor și curat.
Carnea de gâscă este dulce, acrișă, de culoare închisă. Bogat în minerale și aminoacizi. Ajuta la cresterea nivelului de hemoglobina, indicat pentru anemie. De asemenea, ajută la funcționarea stomacului și previne formarea cancerului.
O gâscă este mai mare decât o rață, corpul ei este alungit. Gâtul este lung, iar vertebrele de pe el sunt mai mari. Picioarele și aripile sunt mari în raport cu dimensiunea corpului. Există un miros specific de carne. Pielea este groasă, densă, elastică, de culoare roz sau gălbuie, aspră la atingere. Labele se lipesc în sus sau ușor în lateral. Cu cât carcasa este mai mare, cu atât mai bine. Carnea indivizilor maturi sexual este mai gustoasă; cea a animalelor tinere este dură și uscată. La păsările bătrâne, grăsimea este tulbure și striată de sânge.
Gâștele sunt mai puțin populare în rândul fermierilor din cauza costului ridicat al păstrării lor. Prin urmare, carnea lor costă cu un ordin de mărime mai mult. Dacă te uiți la interiorul carcaselor eviscerate, rața va avea mai multe oase, iar gâsca va avea mai multă grăsime.
