Conservele de fructe și fructe de pădure, marmelada și marmeladă sunt, desigur, indispensabile ca deserturi și umpluturi de plăcinte. Între timp, în timpul procesului de gătire, unele vitamine, minerale și alte substanțe benefice se pierd. Dacă freci o prună sau orice alt fruct cu zahăr pentru iarnă, atunci pentru o lungă perioadă de timp vasul își va păstra pe deplin toate proprietățile sale benefice. Această metodă de recoltare a câștigat o popularitate imensă în rândul gospodinelor.
Sfaturi și trucuri
Prepararea prunelor este excelentă din fructe dulci. De exemplu, gustul unui produs cu spini gata preparat este astringent și dulce, în timp ce piureul de fructe din fructe alungite are un gust dulce-acru. Pielea prunelor conține o substanță pigmentară care dă culoare. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât vasul este mai strălucitor.
Datorită stratului de zahăr care înfundă piesa de prelucrat, precum și oxigenului, prunele făcute piure cu zahăr sunt păstrate timp de 12 luni sau mai mult.
Este important! Pentru a preveni deteriorarea produsului, este necesar ca cristalele de zahăr să se dizolve complet. Acest lucru se face prin amestecare.
Ingrediente necesare pentru reteta
Pentru prune piure cu zahăr pentru iarnă, ai nevoie doar de două produse. Acestea sunt prunele în sine și zahărul granulat. Proporțiile sunt următoarele: se iau 1,2-1,5 kilograme de zahăr la kilogramul de fructe. Această cantitate de produs va încăpea într-un borcan de sticlă de un litru.
Alegerea și pregătirea produselor
Pentru recoltarea proaspătă pentru iarnă, este potrivit soiul de prune „maghiară domestică”. Fructele sale sunt de mărime medie, aspect rotund și au o culoare violet închis. Pulpa se distinge prin suculenta, aroma, iar culoarea preparatului finit este roșu închis sau cireș.
Fructele trebuie sortate cu grijă. Prunele nu trebuie să fie vierme, învinețite sau apoase.
Oasele sunt de obicei îndepărtate cu mănuși, deoarece pielea mâinilor se poate păta. Varietățile mari ale acestui fel de mâncare se vor dovedi a fi de calitate inferioară; va trebui să folosiți mai mult zahăr, care nu va avea cel mai bun efect asupra gustului.
Cum să pregătiți corect recipientele
Deși vasul nu este pretențios și poate fi păstrat mult timp, recipientul trebuie totuși pregătit cu grijă.Recipientele de sticlă trebuie spălate sub jet de apă cu sifon sau săpun de rufe, răsturnate pe un prosop curat și lăsate să se scurgă.
Așezați cu grijă recipientul pe o foaie de copt, deschideți ușa cuptorului electric și așezați-l la nivelul mijlociu. Porniți cuptorul la o sută douăzeci de grade. După 15-20 de minute, borcanele se vor încălzi și se vor steriliza.
Cum se prepară prunele răsucite cu zahăr pentru iarnă
Pentru a păstra prunele în mod corespunzător fără gătire pentru întreaga perioadă rece, trebuie să:
- Clătiți bine fructele și uscați.
- Scoateți semințele.
- Faceți un piure din ele folosind un blender sau mașina de tocat carne.
- Treceți printr-o sită, astfel încât coaja rămasă să nu interfereze cu adăugarea de zahăr mai târziu.
- Adăugați zahăr granulat în fructele rase și amestecați cu o lingură de lemn.
- Amestecați frecvent până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Acest lucru poate dura câteva ore, chiar zile.
- Umpleți borcanele sterile, lăsând doi până la trei centimetri liberi în partea de sus.
- Umpleți spațiul liber rămas cu zahăr și închideți imediat ermetic.
Prunele rase sunt gata pentru iarnă fără gătit suplimentar.
Cum și pentru cât timp poți păstra tratarea?
Această delicatesă gustoasă, datorită cantității mari de zahăr și proprietăților prunelor, se păstrează destul de mult timp - aproximativ un an. De multe ori se recomandă păstrarea prunelor făcute piure cu zahăr la frigider, pe raftul de jos sau în pivniță.
Între timp, se știe că produsul finit poate rezista foarte bine la temperaturi mai calde. La plus cincisprezece sau plus douăzeci de grade, nu devine zaharat și nu se strică. Folosit ca umplutură sau consumat ca gustare cu ceai.
