Cu greu există o persoană care să refuze castravetele murați de casă, care tentează cu aroma picanta a usturoiului. Fiecare familie folosește aceeași metodă dovedită de preparare a legumelor crocante pentru iarnă de la an la an. Dar orice gospodină ar trebui să pregătească conserve de castraveți, a căror rețetă necesită umplere de trei ori.
Caracteristicile murării castraveților de trei ori turnați pentru iarnă
Principala caracteristică a rețetei este umplerea triplă de castraveți, care implică turnarea de apă clocotită peste fructe de două ori, iar a treia oară cu marinată gata făcută. Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să învățați câteva sfaturi practice:
- pentru a pregăti marinada, puteți folosi apa de la prima turnare pentru a accelera procesul de lucru;
- se adauga otet numai dupa ce marinata este scoasa de pe aragaz; se recomanda si sa o adaugati direct in borcan.
- Dacă până la urmă nu este suficientă marinată pentru a umple borcanul, puteți adăuga puțină apă clocotită în borcan.
Nu va dura mai mult de 1 oră pentru a pregăti castraveții murați.
Avantajele și dezavantajele metodei
Metoda are multe avantaje:
- fructele își păstrează perfect aspectul inițial chiar și după a treia umplutură;
- ingredientul principal este înmuiat rapid și eficient în marinadă;
- După această procedură, gustarea se păstrează mult timp fără a-și pierde gustul și proprietățile benefice.
Pe lângă avantajele, există și contra. Ele se manifestă doar în durata și inconvenientul pregătirii..
Cum să alegi ingredientele potrivite?
Pentru început, ar trebui să sortați toate legumele și să selectați doar castraveți tineri și tari pentru recoltare. Pentru a preveni ca acestea să-și piardă crocantul caracteristic după sărare, ar trebui să începeți să gătiți imediat după recoltare sau să le cumpărați din piață. Spălați legumele, îndepărtați tulpinile și firele.
Pe lângă castraveți, pentru a pregăti conserva trebuie să aveți:
- umbrele de marar, frunze de coacaze negre, telina, patrunjel si alte ierburi dupa dorinta;
- 5 dinti usturoi;
- 10 g rădăcină de hrean (se pot folosi frunzele).
Pentru marinată trebuie să pregătiți:
- 100 g sare;
- 30 g zahăr;
- 100-150 ml oțet (9%).
Calculul ingredientelor pentru un borcan de trei litri.
Pregătirea recipientelor
Borcanul trebuie să fie bine sterilizat în cuptorul cu microunde sau în cuptor, lăsându-l la abur timp de 20-25 de minute.
Capacele noi trebuie doar stropite cu apă clocotită, dar pentru o garanție mai mare, trimiteți-le pentru a fi sterilizate împreună cu borcanele.
Cum se păstrează castraveții folosind metoda de turnare de trei ori
Pentru a pregăti castraveți murați folosind metoda de umplere triplă, trebuie să faceți următoarele:
- Așezați primul strat de verdeață pe fundul borcanului, apoi compactați castraveții în poziție verticală sau orizontală.
- Se toarnă cu grijă apă clocotită peste tot și se lasă 3 minute. Scurgeți lichidul și umpleți din nou borcanul cu apă curată clocotită.
- Într-un recipient separat, combinați sarea și zahărul cu umplutura, fierbeți marinada, gătiți timp de 3 minute, opriți gazul și adăugați oțet.
- Puneți usturoiul, rădăcina de hrean într-un borcan și turnați marinata fierbinte până la margine.
Închideți piesa de prelucrat cu un capac, întoarceți-o, acoperiți-o cu o pătură și așteptați până se răcește complet.
Apoi trimiteți castraveții murați într-un loc răcoros.
Cum și pentru cât timp poate fi depozitat produsul finit?
Pentru depozitarea pe termen lung a pieselor de prelucrat, trebuie să organizați condițiile potrivite și să reglați toți indicatorii. Temperatura camerei ar trebui să varieze de la 5 la 15 grade, nivelul de umiditate nu trebuie să depășească 85%. De asemenea, merită să ne amintim că schimbările bruște de temperatură pot afecta negativ calitatea produsului. Alegeți un loc ferit de lumină.
Perioada de valabilitate a conservării este de 2 ani dacă toate standardele sunt îndeplinite. După deschidere, se recomandă păstrarea borcanului la frigider pentru cel mult 3 săptămâni.
