Calitatea mierii afectează succesul vânzării acesteia. Calitatea depinde de umiditate și conținut de zahăr. Prezența unuia dintre dispozitivele pe care apicultorii și receptorii de produse trebuie să le aibă - un refractometru pentru miere - îi va ajuta să-i controleze calitatea. Să luăm în considerare principiul de funcționare și designul dispozitivului, ce tipuri există. Cum să alegi dispozitivul potrivit și să-l configurezi.
Ce este?
Acesta este un dispozitiv special care determină optic cantitatea de umiditate și zahăr din miere, sirop de zahăr și melasă.Identifică densitatea acestor lichide în orice condiții de mediu. Dispozitivul poate funcționa cu sau fără sursă de alimentare.
Pentru a determina corect fracția de masă a umidității dintr-un produs apicol, trebuie să calibrați dispozitivul.
Proiectare și principiu de funcționare
Dispozitivul este format din mai multe părți:
- O prismă, care este un element optic (i se aplică o picătură de miere). Fabricat dintr-un material care are un indice de refracție ridicat.
- Sticlă de protecție. Se coboară pe prismă, sticla presează produsul studiat.
- Șurub de calibrare. Șurubul este pe o tăietură înclinată. Poate fi folosit pentru calibrarea dispozitivului. Șurubul este rotit cu o șurubelniță mică, linia de despărțire este setată la marcajul necesar.
- Lentile optice albastre. Ele refractează lumina (naturală sau artificială).
- Placa bimetalica. Este construit în interiorul dispozitivului pentru a-și schimba caracteristicile atunci când temperatura fluctuează.
- Scară. Pot fi mai multe dintre ele într-un singur dispozitiv. Când fasciculul atinge scara, o parte va fi iluminată cu lumină, cealaltă va rămâne întunecată.
Conform GOST, conținutul de umiditate din miere ar trebui să fie în intervalul 18,5-21%. Acest indicator este tipic pentru un produs de calitate. Dacă acest nivel este mai mic de 18%, atunci mierea este prea vâscoasă. Dacă umiditatea este peste 21%, atunci în astfel de condiții se poate dezvolta drojdie în ea, ei vor procesa zahăr, ceea ce va reduce conținutul de zahăr. Procesele de fermentație se pot dezvolta și în mierea umedă.Când se întâmplă acest lucru, produsul poate deveni inutilizabil.
Este imposibil de estimat cu ochi câtă umiditate există în miere, deoarece acest indicator diferă ușor în diferite tipuri de miere.
Tipuri de refractometre
Aparatul poate fi destinat laboratoarelor, caz în care este greu și mare. Un dispozitiv refractometru de tip industrial este încorporat în instalațiile tehnologice și funcționează automat.
Refractometrul portabil este conceput pentru uz personal, compact și este achiziționat de apicultori. Poate fi produs în două tipuri: digital și manual. Primele sunt echipate cu ecrane LCD, funcționează cu baterii și pot măsura mai multe caracteristici ale produsului simultan. Instrumentele de mână nu au circuite electronice, dar sunt mai ieftine și efectuează analize destul de precise.
Reguli de selecție
Există multe modele de refractometre portabile disponibile. Au design și caracteristici diferite. Atunci când alegeți, ar trebui să luați în considerare parametrii compoziției chimice a mierii, melasei și siropului. Pentru a studia aceste produse, dispozitivul trebuie să determine conținutul de umiditate și zahăr. De asemenea, trebuie să țineți cont de valorile scalei Brix. Pentru miere ar trebui să fie 87%, 45-82%, 58-92%.
Instructiuni de folosire
Mai întâi trebuie să calibrați dispozitivul. Apoi ia o mostră de miere dintr-un borcan sau din fagure. Dacă s-a cristalizat, trebuie mai întâi să îl încălziți într-o baie de apă la o temperatură de 40 de grade, apoi să îl răciți la temperatura camerei și să amestecați.
Deschideți sticla de protecție și aplicați un strat subțire de miere lichidă (2-3 picături) pe prismă, astfel încât să nu rămână bule. Acoperiți din nou paharul pentru a crea un strat uniform. Curățați orice scurgere din jurul marginilor cu o cârpă moale.
Lăsați refractometrul timp de 30 de secunde până când temperatura probei și a prismei sunt aceleași.Nu schimbați poziția șurubului de calibrare. Acum îl poți folosi. Întoarceți dispozitivul spre sursa de lumină - o lampă sau razele soarelui. Puteți vedea rezultatul într-un monocular; nivelul de umiditate va fi marcat de marginea de lumină și întuneric pe o scară alb-albastru.
Calibrarea refractometrului se realizează în același mod, dar în loc de miere sau sirop se folosește apă distilată pură. Când, după ce lumina lovește prisma, o parte din ea devine deschisă, iar cealaltă întunecată, trebuie să setați șurubul astfel încât tranziția dintre zone să fie la 0 sau 78,4%. Uscați prisma cu o cârpă moale și uscată înainte de utilizare.
Performanța optima
În funcție de diferite scale, trebuie să configurați dispozitivul refractometru după cum urmează:
- Indicatorii ar trebui să fie între 12-27%. Acesta este conținutul de umiditate al mierii sau al altui produs.
- Brix (Brix). Determină conținutul de zahăr, acesta ar trebui să fie de 58-90%. Determinarea conținutului de zahăr este simplă; dacă valoarea rezultată este de 80%, atunci 100 g de produs conține 80 g de zahăr.
- Baume (Bome). Determină densitatea lichidului. Apa distilată are o densitate de 0Be (la 15 grade), 15Be este egal cu densitatea unei soluții saline de 15%.
Pentru măsurători precise, este important ca temperatura probei și a prismei să fie egale. Dispozitivul nu trebuie să fie umed; picăturile de umiditate în interiorul și pe prismă sunt inacceptabile. După utilizare, ștergeți refractometrul și prisma cu o cârpă uscată; nu utilizați agenți de curățare abrazivi. Depozitați numai într-un loc uscat.
Un refractometru ar trebui să fie achiziționat de fiecare apicultor care dorește să controleze calitatea produselor lor. La urma urmei, este mai bine să cumpărați și să depozitați miere de înaltă calitate, care nu se va strica din cauza umidității ridicate.
