Cu foarte mult timp în urmă, în Europa a fost descoperită o plantă condimentată cu proprietăți medicinale - tarhonul, care se mai numește în mod obișnuit tarhon sau pelin de dragon. De atunci, botaniștii au identificat multe tipuri de tarhon, care sunt folosite în gătit și în medicină. Planta este bogată în uleiuri esențiale, care au efecte antiinflamatorii, antibacteriene, calmante, antihelmintice. Tarhonul poate fi împărțit în două soiuri principale - parfumat și neparfumat.
Descrierea plantei
Tarhonul aparține familiei Asteraceae, un tip de pelin.Poate fi recunoscut cu ușurință după tulpinile sale înalte pe care cresc frunze verzi înguste. Planta înflorește în ultima lună de vară, iar inflorescențele sale paniculoase sunt albe sau galben pal. Tarhonul tolerează bine iarna, deoarece partea de deasupra solului moare, iar sistemul de rădăcină este în pământ și poate rezista la înghețuri severe.
Tarhonul este o plantă perenă stufoasă care crește pe aproape orice sol. Poate fi găsit atât în America de Nord, cât și în Europa și Asia. Planta este nepretențioasă și nu necesită fertilizare specială a solului. Colectarea frunzelor verzi pentru condiment are loc de la începutul verii până în toamnă. Tarhonul se usuca la umbra de soare, pentru ca vantul sa nu-l loveasca.
Tipuri și soiuri de tarhon
Există multe soiuri de tarhon aromat stufoase, crescute de crescătorii autohtoni și străini. Deoarece această plantă este destul de pretențioasă, există semințe care pot crește în orice zonă. Frunzele verzi de tarhon au o aromă specifică și conțin destul de multă vitamina C; sunt folosite în mod activ în medicină, murături și prepararea sosurilor pentru mâncăruri din pește și carne. Toate soiurile sunt potrivite atât pentru uz culinar, cât și pentru uz medicinal.
Nu se recomandă utilizarea tarhonului dacă aveți boli gastrointestinale, în timpul sarcinii, alăptării sau dacă aveți o intoleranță individuală.
Goodwin
Cea mai aromată varietate de tarhon, crește până la 1 metru înălțime și are un gust puternic picant, cu o notă de amărăciune. Puteți colecta verdeață din ea deja în al doilea an al sezonului de creștere și o folosesc la gătit, adăugând-o la murături și în medicină. Din tufa de tarhon Goodwin se colectează până la 0,5-0,6 kilograme de verdeață picant. Crește atât în pământ, cât și într-un ghiveci pe pervaz.
Monarh
Soi rezistent la îngheț, cu o tulpină de până la 1,5 metri înălțime.Frunzele înguste de smarald au un gust plăcut răcoritor și o aromă condimentată, care persistă chiar și atunci când sunt uscate. Prin urmare, această varietate de tarhon este adesea adăugată la salate, murături, băuturi și este, de asemenea, folosită pentru a îmbunătăți funcția stomacului. Prima recoltă se recoltează la 25-30 de zile după începerea germinării active, în al doilea an de creștere.
Gribovsky
Cea mai populară varietate de tarhon, deoarece este rezistent la îngheț, diverse boli și poate crește într-un loc potrivit până la 15 ani. Iarba cu frunze verde închis, ascuțite, crește până la 1 metru înălțime. Folosit în gătit și în medicină. Puteți tăia frunzele la o lună după germinare, în al doilea an după plantare.
limba franceza
Iarba cu frunze verde închis combinate cu flori albe mici de aproximativ 0,5 metri înălțime se potrivește bine în designul peisajului.
Verdețurile sale sunt folosite ca aditivi la brânzeturi, carne și murături. Tarhonul din acest soi este rezistent la frig și boli. Produce o recoltă bună - până la 0,6 kilograme de verdeață per tufiș.
Aztec mexican
Azteca mexicană, sau pur și simplu azteca, este o plantă stufoasă de aproximativ 1,5 metri înălțime. Planta sa are o aromă puternică condimentată cu note de anason perceptibile. Poate crește într-un loc permanent până la 7 ani, iar prima cultură este tăiată la o lună după germinare, în al 2-lea an de creștere. Folosit ca condiment pentru feluri de mâncare și ca aditiv pentru băuturi.
Regele ierburilor
Cel mai vizibil parfum este anasonul. Supraviețuiește bine perioadelor scurte de secetă și frig. Acest soi este folosit atât în industria alimentară, cât și în medicină. Se folosește în condiții proaspete și uscate. Prima recoltă este tăiată după 30 de zile, următoarea - după 90.
Nu va fi dificil să obțineți un condiment aromat, picant din tarhon dacă plantați semințele plantei în grădina dumneavoastră sau pe pervazul casei dumneavoastră la începutul primăverii. În doar un an te vei putea bucura de prima recoltă din tufișuri.
Dacă doriți, puteți planta o varietate de plante care va crește într-o zonă timp de mulți ani și nu necesită replantare. Dar unele soiuri produc frunze proaspete, gustoase pentru doar 3 ani, apoi îmbătrânesc și capătă un gust amar.
