Creșterea animalelor în țara noastră se bazează pe vaci, oi și porci. Deși există și alte tipuri de animale care produc carne la fel de gustoasă. De exemplu, caprele domestice. Nepretenția în mâncare, capacitatea bună de a rezista la căldură și îngheț au făcut din capre tovarăși fideli ai oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Pentru a obține carne de înaltă calitate de la un animal, este important ca un fermier să știe cât timp crește o capră domestică și cum să îi ofere condiții ideale pentru creșterea rapidă în greutate.
Cât timp crește o capră pentru carne?
În condiții bune, caprele trăiesc până la 15 ani, iar până la această vârstă pot rămâne însărcinate și pot da naștere urmași.Dacă vorbim despre creșterea animalelor pentru carne, atunci ceea ce se consideră optim este ceea ce se ia de la animale până la un an. Cel mai bun este considerat a fi cel produs de copii ușor îngrășați cu vârsta de la o lună și jumătate până la două luni.
Calitatea cărnii depinde în principal de aprovizionarea cu hrană a animalului, iar durata de viață este afectată doar de condițiile climatice. Deşi rase de capre de carne considerată cea mai rezistentă, este totuși mai bine să protejați efectivul de frig și căldură și să nu îl duceți pe pășuni umede. Acest lucru este plin de pneumonie și, în consecință, o deteriorare a valorii cărnii din cauza medicamentelor.
Caracteristicile cultivării
Greutatea redusă a caprelor (de la 40 la 50 kg) face ca păstrarea lor să fie profitabilă pentru fermier. În plus, animalele, datorită dinților lor frontali extinși, pot pășuna în zonele în care iarba a crescut doar 3-5 cm.Vacile, spre comparație, nu pasc plantele mai mici de 10 cm.Caprele se pot hrăni cu aproape orice vegetație, ceea ce face reproducerea lor simplă și accesibilă. Dacă există o lipsă de fân și iarbă proaspătă, animalul nu va refuza frunzele copacilor (aspen, mesteacăn, salcie, salcâm), legume rădăcinoase, vârfuri de morcov, brusture și cereale.
Când o capră a născut, este mai bine să decideți imediat ce copii vor fi crescuți pentru carne. Masculii sunt castrați; femelele nu necesită această procedură. Carnea Castrati este fragedă, nu are un miros neplăcut, este suculentă și bogată în microelemente.
După naștere, în primele 3-4 săptămâni, ieziilor li se dă mult lapte matern. Apoi, treptat, cerealele, zerul, fânul și plantele sunt introduse în alimentație. Fermierii cu experiență sfătuiesc să hrănească animalele tinere cu tărâțe pentru a crește rapid în greutate.Începând de la 3 luni, caprele se lasă cu fân noaptea, ca să nu le fie foame.
În plus, animalele trebuie să aibă acces 24/7 la apă potabilă curată. Dacă efectivul locuiește într-o clădire, atunci este necesară curățarea zilnică și înlocuirea așternutului.
De la 4-5 luni poti introduce in alimentatie cereale: orz, ovaz, porumb zdrobit. Acest lucru va da carne grăsime. Dacă copiii consumă alimente lichide, zer sau piure, acestea ar trebui să fie calde. Se recomandă să adăugați puțină sare în furaj o dată pe săptămână pentru a stimula apetitul animalelor tinere.
Plan de nutriție pentru îngrășarea caprelor pe baza cantității de produs pe zi:
| Tip de furaj | 4-8 luni | 9-13 luni | 13-10 luni |
| Ser | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
| Porumb | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
| Fân | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
| Iarbă | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
Carnea de capră este considerată un produs dietetic, în ciuda conținutului suficient de grăsimi. Este recomandat persoanelor cu exces de greutate și boli ale sistemului cardiovascular.
La ce vârstă sunt castrați iezii de capră?
La împlinirea vârstei de 3-4 luni, hormonii masculini încep să fie eliberați în sângele bărbaților. Deteriorează calitatea cărnii, făcând-o dură și uscată. În plus, se adaugă o „aromă” specifică de mosc. Pentru a evita acest lucru, masculii sunt castrati la 2,5-3 luni. Aceasta este perioada optimă în care copilul va suferi cu ușurință operația și se va recupera rapid.
Valukhi se îngrașă mai repede și, atunci când este sacrificat la vârsta de 4 luni, produce carne similară cu cea a animalelor sălbatice. Pentru vânzarea industrială, este optim să se sacrifice caprele la 8-10 luni.
