Caprele din rasa de carne sunt crescute pentru a produce carne dietetică care nu este inferioară ca gust celui de vițel. Animalele pursânge se disting prin greutatea lor mare și corpul mare/mediu. Pentru creșterea rapidă în greutate, nu sunt necesari aditivi speciali pentru furaje. Particularitatea caprelor este consumul de cantități mari de hrană din crenguțe. În creșterea caprinelor se folosesc și animale cu productivitate mixtă: carne și lactate, carne și blană.
Caracteristicile generale ale raselor de carne
Caprele din rasele de carne, spre deosebire de rasele de lapte, puf și lână, sunt mai mari și mai masive. Corpul unor astfel de capre este în formă de butoi, cu un uger mic, foarte ridicat. Carnea de capră este considerată dietetică: are puțină grăsime, dar este suculentă și fragedă și nu are un gust anume.
Laptele este gras, de până la 6%, dar este rar folosit ca hrană, deoarece este folosit la îngrășarea caprelor nou-născute. Perioada de alăptare este scurtă. Pielea este slab păroasă și aspră. Animalele sunt inteligente și independente.
Cele mai populare rase
Rasele de capre de carne sunt apreciate și crescute în multe țări din Europa, America de Nord, Africa și Asia.
boer
Una dintre cele mai populare rase, crescută în Africa de Sud în secolul al XIX-lea.
În exterior, animalele se disting printr-un fizic puternic, cu mușchi dezvoltați, coarne largi de lungime medie și urechi agățate. Cu părul scurt, culoarea corpului este albă, gâtul și capul sunt maro închis.
Un copil nou-născut care cântărește 4 kilograme cântărește aproximativ 40 de kilograme după 3 luni. Imperecherea poate fi permisa la 5 luni. Caprele boer sunt prietenoase cu alte animale. Pot fi ținute în aceeași cameră și pe o pășune cu alte ungulate.
Probleme la reproducerea rasei:
- lactație insuficientă pentru hrănirea copiilor;
- caracteristici de întreținere iarna.
După fătare, caprele boer nu produc mai mult de 2 litri de lapte pe zi, ceea ce nu este suficient pentru doi iezi.Copiii sunt hrăniți cu lapte de vacă sau formulă.
Animalele tolerează bine temperaturile de până la +5 grade, dar încep să se îmbolnăvească dacă umiditatea aerului depășește 80%. Iarna, podeaua din magazia pentru capre trebuie acoperită cu un strat gros de rumeguș, astfel încât caprele să nu se răcească.
Kiko
O rasă crescută în Noua Zeelandă în anii 80 ai secolului trecut, cu calități deosebite ale cărnii (fără grăsime). Animalele au oase puternice și mușchi dezvoltați. Capul este uscat, cu urechile căzute. Caprele se deosebesc de caprele masculi ca mărime, greutate (50 față de 70/90 de kilograme), precum și coarne (la caprele sunt mult mai lungi și mai groase) și lipsa bărbii.
Cantitatea de lapte la femele este suficientă pentru a hrăni doi/trei pui.
greacă
Caprele grecești au un corp de mărime medie pe picioare subțiri, înalte, cu copite puternice. Capul este uscat, alungit, pe un gat lung, cu urechile atarnate. Coarnele sunt drepte, paralele cu spatele. Blana de pe șolduri și laterale este mai groasă și mai lungă.
O singură culoare sau mai multe culori:
- alb;
- gri;
- negru;
- alb-gri;
- gri-negru;
- alb-negru-gri.
Carnea este bogată în grăsimi, suculentă și fragedă. În perioada de lactație, animalele pot produce 100 de litri de lapte, care este la mare căutare. Din el se prepară preparatul național grecesc (brânză).
Animalele sunt crescute la pășunat liber.
Negru anatolian
Rasa are o relație genetică cu rasele siriene. Negrii din Anatolia sunt crescuți în principal în regiunile muntoase din Turcia și Marea Mediterană. Animalele produc carne slabă și piei de înaltă calitate, cu blană lungă și neagră și subpar gros. Greutatea masculilor ajunge la 80 de kilograme, a caprelor - până la 50 de kilograme.
Caracteristicile externe ale rasei:
- dimensiunea medie;
- urechi lungi și late;
- coarne largi în formă de spirală și barbă la bărbați;
- păr lung și des.
Părul lung devine încurcat, murdar și un miros neplăcut începe să emane de la animale.
nubian
Rasă de carne și direcție de lactate. Greutatea caprelor poate ajunge până la 175 de kilograme (fema are 55 de kilograme). Caprele după reluare pe parcursul a 13 luni de lactație produc de la 800 la 1000 de litri de lapte cu un conținut de grăsime de până la 4,5%. capre nubiene fără coarne, cu urechi lungi care atârnă.
Caprele nubiene sunt crescute numai în ferme private.
Reguli de bază pentru păstrare și reproducere
Caprele au nevoie de spații libere pe o pășune sau într-un tarc încăpător. Persoanele singure pot fi lăsate să pască în lesă, oferind o prindere sigură pe care capra nu o poate mesteca.
Animalele de orice vârstă ar trebui să aibă acces constant la apă dulce în timpul pășunilor și în interior. Alimentația caprelor constă din fân, aditivi pentru cereale, ramuri, frunze uscate și scoarță. Când pasc, caprele își aleg propria dietă. Când sunt ținute într-un tarc și în interior, caprele ar trebui să primească în principal fân, cu conținutul obligatoriu de lucernă și trifoi roșu. Hrănitoarele și adăpatoarele trebuie să fie curate, altfel caprele nu vor mânca hrana și nu vor bea apa.
Un loc separat, retras, cu așternut cald este prevăzut pentru caprele gestante. Majoritatea ungulatelor domestice se răcesc din cauza podelei reci. Pentru iarnă ar trebui acoperit cu un strat de rumeguș sau paie.
Suplimentele nutritive necesare:
- sare iodata (deseori);
- care conțin cupru (de 2 ori pe an);
- seleniu (o dată pe an);
- iaurt (o dată pe săptămână).
Deparazitarea trebuie efectuată anual.
Beneficiile creșterii caprelor de carne în Rusia
În ceea ce privește costurile pentru hrana, îngrijirea, întreținerea, ținând cont de profitul din produsele din carne, creșterea caprelor este mai eficientă în comparație cu alte animale domestice.
