Cum arată quinoa, proprietățile benefice și utilizările plantei, prepararea ei

Quinoa este o cultură anuală erbacee din familia Chenopodiaceae. Există un număr mare de soiuri ale acestei plante, care diferă sub formă de arbust, subarbust sau plantă. În același timp, mulți oameni sunt interesați de cum arată quinoa, care sunt proprietățile sale benefice și utilizările plantei. Quinoa este adesea considerată o buruiană, dar de fapt conține multe componente valoroase.

Descrierea și aspectul ierbii

Quinoa este o cultură care aparține familiei Chenopodiaceae și are aproximativ 300 de soiuri. Planta este numită popular pigweed albă. Iarba poate fi anuală sau perenă.

Există soiuri acoperite cu fire de păr fine. În timp, acest strat este distrus, determinând formarea unui strat alb pe tulpini. Frunzele sunt sesile sau pețiolate, întregi sau zimțate. Florile unisexuate seamănă cu o paniculă-spikelet în aparență.

Această cultură poate fi monoică sau dioică. Florile masculine conțin 5 lobi și stamine, florile feminine includ 2 bractee de frunze, dar nu au un periant. Se pot distinge prin ovar, care are un stil scurtat și 2 stigmate.

Zona de creștere

Quinoa este considerată o plantă fără pretenții care se găsește în apropierea centurii forestiere și în câmpuri. Cultura crește și în stepe și silvostepe. În ceea ce privește aria de distribuție, aceasta este destul de largă. Planta se găsește în Australia, Eurasia și America de Nord.

Tipuri populare

Cele mai comune tipuri de quinoa includ următoarele:

1. Răspândire – are proprietăți medicinale și valoare nutritivă ridicată. Această cultură are o tulpină ramificată dreaptă, a cărei înălțime ajunge la 30-150 de centimetri. Planta se caracterizează prin frunze în formă de romb care arată ca o suliță. Ele sunt atașate de trunchi prin pețioli. Florile sunt spiculete de o nuanță verde deschis. Cultura înflorește în iunie-iulie. În august, pe tufișuri se formează semințe negre plate. Soiul este utilizat în mod activ în gătit. Poate fi folosit și ca hrană pentru animale.
2. Sadovaya - are tulpini drepte ramificate care ating o înălțime de 1,5 metri.Această varietate de quinoa are frunze ascuțite, mate, de culoare verde sau roșu închis. Marginile lor pot fi netede sau zimțate. Quinoa de grădină continuă să înflorească pe tot parcursul verii. Înainte de formarea spiculetelor, cultura are un gust mai plăcut. Această plantă este folosită în scopuri ornamentale și agricole.
3. Cu flori mici - se caracterizează prin tulpini drepte care ating o înălțime de 1 metru. Există dungi caracteristice pe numeroase ramuri ale tufișului. Frunzele sunt adesea acoperite cu vilozități. Această cultură înflorește în a doua jumătate a verii. Planta este folosită la gătit. Poate fi folosit și ca hrană pentru animale.
4. Coastal - caracterizat prin tulpini drepte de lungime medie. Dimensiunea lor nu depășește 70 de centimetri. Frunzele se caracterizează printr-o formă lanceolă. În acest caz, florile de paniculă se formează pe tufișuri în iulie-august. Această plantă este adesea folosită în gătit.
5. Tatarian - înălțimea tulpinii variază de la 10 la 100 de centimetri. Planta se caracterizează prin frunze de formă ovală, care au margini zimțate. Înflorirea începe destul de devreme. În prima jumătate a lunii iunie apar primele spiculete pe tufișuri. Planta este folosită în gătit și agricultură.

Compoziția chimică a plantei

Deși quinoa este considerată o plantă simplă și nesolicitantă, conține 17 aminoacizi care sunt foarte importanți pentru corpul uman. De asemenea, iarba conține aproximativ 30% elemente proteice - proteine.

Quinoa conține următoarele componente:

• alcaloizi;
• celuloză;
• grăsimi;
• carbohidrați;
• vitaminele B;
• uleiuri esențiale - în special saponină;
• vitaminele C, A, E, PP;
• micro și macroelemente – compoziția conține potasiu, mangan, sodiu, zinc, potasiu.

Frunzele culturii conțin și caroten și acid ascorbic. Datorită compoziției sale chimice bogate, cultura poate fi folosită ca legumă sau medicament care nu are efecte secundare.

Caracteristici benefice

Quinoa ajută la îmbunătățirea digestiei, întărește sănătatea rinichilor și are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge. În plus, planta are următoarele proprietăți benefice:

1. Întărirea țesutului osos se realizează datorită prezenței fosforului, potasiului și magneziului în compoziție. Quinoa conține, de asemenea, mult calciu, care este bun pentru oase, și o cantitate mare de proteine, bune pentru țesutul muscular. Utilizarea sistematică a plantei ajută la evitarea dezvoltării osteoporozei.
2. Îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular - datorită prezenței fierului, quinoa ajută la menținerea nivelului dorit de globule roșii din sânge și normalizează parametrii hemoglobinei. Potasiul și fibrele au un efect benefic asupra funcționării inimii și elimină colesterolul dăunător din organism. Aceste substanțe ajută, de asemenea, la normalizarea circulației sângelui.
3. Îmbunătățirea funcției creierului - obținută datorită conținutului de cupru, fier și zinc. De asemenea, planta are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.
4. Eliminarea bolilor cavității bucale - planta face față cu succes inflamației gingiilor. În plus, produsele pe bază de quinoa ajută la eliminarea patologiilor tractului respirator superior.
5. Efect diuretic - planta stimulează urinarea, curăță rinichii, elimină apa, toxinele și sărurile din organism.
6. Ameliorarea durerilor menstruale se datorează proprietăților antispastice ale plantei.
7. Încetinirea procesului de îmbătrânire se datorează prezenței antioxidanților în compoziție, care duc la sinteza activă a colagenului natural.Vitamina C participă și la producerea țesutului conjunctiv și previne apariția ridurilor.

În plus, prezența antioxidanților în plantă ajută la prevenirea cancerului. Cu ajutorul lor, este posibilă neutralizarea acțiunii radicalilor liberi care distrug celulele.

Contraindicatii

Preparatele pe bază de quinoa necesită respectarea strictă a dozei. Dacă cantitatea recomandată este depășită, există riscul unor consecințe negative, care se manifestă sub formă de erupții cutanate, febră și diaree. Dacă sunteți predispus la alergii, trebuie să vă monitorizați cu atenție starea în timp ce utilizați quinoa. Dacă apar simptome negative, utilizarea plantei trebuie oprită imediat și trebuie luat un antihistaminic.

Rețete medicale

Pe baza de quinoa, puteți prepara o varietate de produse care au proprietăți medicinale pronunțate.

Tinctură

Pentru a pregăti acest remediu, trebuie să luați 2 linguri de frunze zdrobite și să adăugați un pahar cu apă. Se recomandă infuzarea compoziției într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Din când în când tinctura trebuie agitată. După strecurare, se recomandă să luați băutura 1 lingură mică pe zi.

Suc

Pentru a face sucul, tulpinile proaspete trebuie spălate, curățate și tăiate cu o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat pe o cârpă de brânză și stoarceți sucul cu mâna. Adăugați 1 lingură de miere la 50 de grame de lichid rezultat. Suma primită va fi suficientă pentru o zi.

Decoctul

Pentru a face un decoct sănătos din semințe, ar trebui să utilizați semințele de răspândire a quinoa. Pentru a face acest lucru, turnați 300 de mililitri de apă clocotită peste 1 lingură de materie primă, răciți și strecurați. Decoctul rezultat trebuie luat de trei ori pe zi, câte 2 linguri. Cursul de tratament ar trebui să dureze 1 săptămână.

Pentru a face un decoct pentru uz extern, trebuie să luați materii prime proaspete sau uscate. În acest caz, proporțiile nu sunt atât de importante. Se recomandă să turnați apă clocotită peste quinoa sau pur și simplu să o fierbeți timp de 5 minute.

Un decoct din frunze poate fi folosit intern sau extern. Pentru 20 de grame de materii prime trebuie să luați 1 pahar cu apă clocotită. Se recomandă să preparați frunzele și să le păstrați într-un loc cald timp de 2 ore. Apoi lichidul trebuie filtrat și băut 100 de grame de două ori pe zi. Acest lucru trebuie făcut înainte de mese.

Utilizare în medicina populară

Quinoa are proprietăți medicinale pronunțate, ceea ce face posibilă utilizarea ei pentru a trata diferite patologii:

1. Constipație - pentru a normaliza scaunul, ar trebui să utilizați infuzii din plantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 4 linguri de plantă pe pahar de apă și să fierbeți timp de un sfert de oră la foc mic. Produsul finit trebuie răcit și strecurat. Luați compoziția 1 pahar de 3 ori pe zi înainte de mese.
2. Tuse - în acest caz, este permisă utilizarea frunzelor și tulpinilor uscate. În acest caz, 1 lingură de materie primă trebuie turnată cu 300 de mililitri de apă clocotită și lăsată timp de 2 ore. Produsul rezultat se ia înainte de mese. O singură doză este de 3 înghițituri.
3. Dureri în articulații - în acest caz, este suficient să aburiți frunzele și să le înfășurați în tifon. Compresa trebuie aplicată pe zonele cu probleme.

Utilizați în gătit

Cel mai adesea, quinoa este folosită proaspătă pentru prepararea salatelor. Ierburile uscate și zdrobite pot fi adăugate și la pâine.Acest lucru ajută la creșterea duratei de valabilitate a produselor de copt și le ajută să se coacă mai bine.

Semințele de quinoa pot fi adăugate în terci. De asemenea, îl puteți amesteca cu ierburi și ouă fierte și puteți pregăti o umplutură pentru plăcinte. În plus, este permisă recoltarea ierbii pentru utilizare ulterioară - uscată, sare, înghețată sau murată.

Utilizare în cosmetologie

Quinoa are un efect pronunțat de întinerire asupra pielii. Planta poate fi folosită pentru a face măști eficiente, care au un efect hidratant și hrănitor. Îmbunătățesc tonul pielii și o fac mai elastică.

Infuzia de quinoa poate fi folosita pentru spalare. Pentru a face un remediu util, trebuie să turnați apă clocotită peste plantă și să lăsați timp de o oră și jumătate. După aceasta, compoziția poate fi folosită imediat.

Pentru a face o mască utilă, se recomandă să urmați acești pași:

1. Luați 1 lingură mică de plantă uscată tocată și turnați 100 de mililitri de apă clocotită.
2. Lăsați timp de 30 de minute.
3. Se strecoară printr-o sită și se adaugă aceeași cantitate de lapte.
4. Înmuiați un șervețel în produs și aplicați pe pielea feței curățată.
5. Păstrați timp de 20 de minute.

Pentru a face masca mai groasă, laptele poate fi înlocuit cu iaurt. În acest scop este potrivită și smântâna.

Colectare și pregătire

Pentru ca quinoa să aducă numai beneficii organismului, trebuie să fie colectată și pregătită corespunzător. Nu folosiți plante deteriorate sau putrezite. De asemenea, iarba care se găsește de-a lungul drumurilor sau lângă fabrici nu va funcționa. Quinoa trebuie colectată după începerea înfloririi. O condiție importantă este absența luminii puternice a soarelui.

Quinoa trebuie culesă sau tăiată cu grijă. Dacă trebuie să pregătiți rădăcini, se recomandă să le dezgropați, să le curățați de pământ și să le spălați. Materiile prime trebuie uscate la aer curat sau într-o zonă bine ventilată.Planta trebuie păstrată în pungi de țesătură sau recipiente de sticlă. Planta își păstrează proprietățile benefice timp de 2 ani.

Quinoa este o plantă comună care conține un număr mare de componente valoroase. Pentru ca utilizarea produselor pe bază de această plantă să dea rezultatele dorite, este important să respectați cu strictețe doza și să urmați regimul de aplicare. Merită luat în considerare faptul că cultura are anumite contraindicații de utilizare.