Cum să îngheți castraveți proaspeți pentru iarnă acasă

Fiecare dintre noi iubește să mănânce castraveți vara, dar iarna? Astăzi ne vom uita la modul de congelare a castraveților proaspeți pentru iarnă, deoarece aceasta este cea mai bună metodă de a păstra vitaminele și substanțele nutritive conținute în ei și alte legume.

Ce castraveți pot fi congelați

Numai legumele de înaltă calitate pot fi congelate. Trebuie să fie tineri, literalmente proaspete din grădină, copți. Asigurați-vă că selectați castraveți moi.Legumele nu trebuie deteriorate sau acoperite cu putregai sau orice altceva.

Pur și simplu nu există o listă exactă de castraveți care trebuie congelați. Acestea trebuie selectate folosind propriile încercări și erori și observații. Principalul lucru de reținut este că hibrizii nu sunt cu siguranță potriviți, precum și legumele de tip salată, deoarece pulpa lor este moale.

Etapa pregătitoare

După ce colectați legume proaspete, acestea trebuie spălate și uscate bine. Dacă sunt achiziționate, lăsați-le în apă timp de o oră. Îl poți usca folosind un prosop de hârtie. Este recomandabil ca uscarea să dureze de la 30 la 60 de minute.

Apoi, trebuie să tăiați ambele capete ale castraveților și, de asemenea, să verificați dacă sunt amari. Apoi, ar trebui să le tăiați, să stoarceți sucul și, în general, să le aduceți într-o stare în care vor fi înghețate.

Congelarea castraveților

Există diferite metode de congelare. Vom discuta doar câteva metode de înghețare pentru iarna acasă.

În întregime

Desigur, este mai bine să nu înghețați legumele întregi, deoarece vor exista dificultăți la dezghețare și tăiere. Majoritatea oamenilor nu recomandă această metodă, deoarece pielea legumei devine flască și începe să se desprindă.

Reţetă:

1. Legumele trebuie spălate bine și, bineînțeles, uscate.
2. Apoi, trebuie să tăiați capetele pe ambele părți.
3. Asigurați-vă că îndepărtați pielea.
4. Puneți legumele într-o pungă de plastic sau într-o pungă pregătită în prealabil, destinată congelarii.
5. Pune totul la congelator.

Înghețând în cercuri

Acest tip de congelare a castraveților pentru iarnă este folosit dacă intenționați să adăugați legumele rezultate la salate, sandvișuri sau pur și simplu să decorați mâncărurile cu ele iarna. De asemenea, castraveții congelați astfel pot fi folosiți pentru proceduri cosmetice pe față.

Reţetă:

1. Castraveții proaspeți uscați trebuie tăiați în felii subțiri.
2. Apoi, lăsați-le să se usuce din sucul eliberat (20-30 de minute).
3. Apoi așezați-le într-un singur strat, de exemplu, pe o placă, tavă sau ceva de genul ăsta.
4. Luați niște folie alimentară și acoperiți totul.
5. Apoi, transferați legumele în congelator peste noapte, apoi transferați cănile într-un recipient și lăsați la congelator.

Cuburi de congelare

Acestea sunt perfecte pentru okroshka, salata Olivier, vinegreta sau ceva de genul asta. Rețeta este destul de simplă:

1. Tăiați capetele fiecărui castravete pre-spălat și uscat.
2. Tăiați legumele în cuburi, apoi puneți-le pe o tavă de copt.
3. Lăsați-le să se usuce aproximativ o jumătate de oră.
4. Acum luați folie alimentară și acoperiți cuburile cu ea, apoi transferați castraveții la congelator.
5. A doua zi, mutați-le într-un recipient sau într-un sac.

Cum să îngheți sucul de castraveți

Este înghețat pentru utilizare în scopuri cosmetice, cum ar fi măști de față, creme, loțiuni și multe altele.

Reţetă:

1. Ca de obicei, spălați castraveții și uscați-i. În continuare, trebuie să le dai pe răzătoare.
2. Folosind tifon, trebuie să stoarceți sucul din amestecul rezultat.
3. Apoi, turnați-l în forme speciale pentru gheață.
4. Acestea pot fi apoi turnate într-o pungă și păstrate la frigider.
5. Pentru a extrage sucul, puteți folosi un storcator, blender sau mașină de tocat carne. Principalul lucru este să curățați coaja înainte de a face acest lucru.

Murături înghețate

Este posibil să congelați murăturile? Se întâmplă adesea să murați castraveți, să deschideți legume murate, dar să nu le consumați. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi să îngheți murăturile. În plus, nu își vor pierde gustul, mirosul sau proprietățile gustative.

Reţetă:

1. Uscați bine fructele de castravete pentru a elimina umezeala.
2. Tăiați legumele ușor sărate în cuburi.
3. Așezați-le pe o placă de tăiat.
4. Acoperiți produsul rezultat cu folie alimentară specială.
5. Pune la congelator.
6. După ce au trecut 4 ore, scoateți castraveții congelați și transferați-i într-o pungă de vid.
7. Apoi pune-l înapoi la congelator.
8. Acum știi dacă poți îngheța murăturile.

Depozitare

Castraveții congelați pot fi păstrați câteva luni, de la cinci la opt. Fără îngheț, termenul de valabilitate maxim este de șase luni.

Dezghețare

Am învățat cum să înghețăm, acum să discutăm despre procesul invers. Daca sunt congelate sub forma de cuburi sau cercuri, atunci se vor dezgheta in vasele in care le adaugati.

Dacă faci asta înainte de a le arunca în farfurie, vei ajunge cu o ciupercă, pentru că își vor pierde aspectul.

Dacă vorbim despre dezghețarea fructelor întregi, înainte de a le folosi, ar trebui să mutați castraveții din congelator în compartimentul inferior. Conform recenziilor de la oameni cunoscători, atunci când dezghețați legumele, acestea vor fi ușor apoase, dar nu își vor pierde gustul și mirosul. Nu vei observa diferența dintre proaspăt și congelat.

Concluzie

Acum știți toate modalitățile de bază de a îngheța castraveții. Acest lucru vă va ajuta să vă bucurați de gustul minunat al castraveților proaspeți în timpul sezonului rece.