Murele sunt considerate pe bună dreptate o sursă de diverse vitamine și minerale. Le puteți obține mâncând fructe de pădure nu numai vara, în timpul sezonului de coacere, ci și în sezonul rece. Fructele tolerează bine temperaturile scăzute și nu își pierd gustul și compoziția. Cu toate acestea, trebuie să știți cum să înghețați murele corect pentru iarnă. Despre asta vom vorbi mai jos.
Este posibil să îngheți murele pentru iarnă?
Congelarea murelor proaspete este similară cu congelarea zmeurii. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, respectând câteva reguli.Este mai bine să utilizați metoda de congelare rapidă. Această funcție se găsește în orice frigider modern.
Sfaturi de congelare:
- Nu clătiți fructele. Apa, înghețată, va rupe pulpa și va transforma piesa de prelucrat într-un bulgăre.
- Alege fructe de padure coapte fara semne de deteriorare.
- Folosiți recipiente din plastic alimentar pentru ambalare.
- Închideți ermetic recipientul.
Nu este recomandat să puneți fructele de grădină în pungi - puteți zdrobi boabele moi. Îl poți îngheța ușor pe o tavă și apoi îl poți turna într-o pungă. Aerul trebuie eliminat din polietilenă și legat strâns.
Cum se prepară un produs pentru congelare?
Este mai bine să folosiți murele colectate din propria grădină pentru înghețare. Dacă fructele sunt achiziționate dintr-un magazin, acestea vor trebui spălate. Nu este recomandat să tratați fructele cu apă, deoarece este dificil să le uscați ulterior.
Boabele pentru recoltare sunt mari, dense, de culoare albastru închis.
Pregătirea pentru congelare:
- Sortați recolta, îndepărtați crenguțele, frunzele, fructele moi și putrezite.
- Dacă este necesar, clătiți sub un jet subțire de apă și puneți pe prosoape de hârtie să se usuce.
- Alegeți un recipient pentru depozitare, clătiți cu apă și uscați.
Atunci când alegeți recipientele de depozitare, trebuie să țineți cont de faptul că produsul nu poate fi recongelat. Prin urmare, este mai bine să folosiți recipiente mici.
Cum să îngheți murele acasă?
Înghețarea murelor va dura mult timp, dar iarna nu puteți doar să decorați produse de patiserie, ci și să vă bucurați de gustul fructelor de pădure aromate. Poate fi preparat în diferite moduri.
Boabele întregi
Boabele întregi sunt recoltate dacă sunt destinate a fi folosite ca decor pentru feluri de mâncare. Metoda de congelare uscată este de obicei utilizată:
- Recolta este sortată, sepalele și tulpinile sunt îndepărtate.
- Clătiți cu o strecurătoare.
- Puneți fructele pe o cârpă uscată sau un prosop de hârtie și lăsați să se usuce timp de 10-15 minute.
- O tavă sau o farfurie mare este acoperită cu o pungă de ambalare sau o folie.
- Murele sunt așezate pe rânduri, astfel încât boabele să nu se atingă.
- Trimis la congelator.
- După congelarea completă, fructele se pun într-un recipient sau o pungă de plastic.
Cu zahar
Gospodinele pregătesc adesea mure cu zahăr pentru consum în forma lor pură ca desert. Din ea puteți face și umplutură de plăcintă.
Cum funcționează procesul:
- Recolta este curățată și spălată de praf.
- Puneți unul sau două straturi de fructe de pădure într-un recipient de plastic și acoperiți cu zahăr granulat.
- Continuați să alternați straturile de zahăr și mure până când recipientul este plin.
- Închideți recipientul ermetic și agitați ușor.
- Trimis la congelator.
Pentru 1 kilogram de recoltă se folosesc 150-200 g de zahăr.
Piure de fructe de pădure cu zahăr
Măcinați fructele de pădure proaspete cu zahăr dacă fructele sunt prea coapte și devin moi. Cum să o facă:
- Fructele sortate și curățate sunt zdrobite cu ajutorul unui blender până la omogenizare.
- Se amestecă piureul cu 4-5 linguri de zahăr.
- Amestecul se pune în pahare de unică folosință sau recipiente mici și se îngheață.
Puteți face un piure cu bucăți de mure zdrobind ușor fructele de pădure cu o furculiță sau folosind un zdrobitor de cartofi.
Veți obține o masă fără semințe dacă treceți boabele printr-o sită.
Murele amestecate cu fructe sau miere vor fi un deliciu delicios iarna. Smoothi-urile se toarnă în pahare. Dezghețați ușor înainte de utilizare.
Perioada de valabilitate a murelor în congelator
Boabele congelate în conformitate cu toate regulile pot fi păstrate la congelator timp de 9 luni.Să lăsăm o perioadă mai lungă de congelare, dar fructul își va pierde gustul și calitățile benefice. Temperatura camerei nu trebuie să depășească -18 grade. Este permisă o creștere pe termen scurt a temperaturii unității de răcire la -12 grade sau mai mare, dar astfel de fructe de pădure trebuie consumate în decurs de o săptămână.
Reguli de dezghețare
Murele, ca multe fructe de pădure, trebuie dezghețate încet. Cantitatea necesară de bunătăți este așezată pe o farfurie plată și așezată pe raftul de jos al frigiderului. Se lasa sa se dezghete o jumatate de ora. Finalizați procesul la temperatura camerei. Pentru a elimina excesul de lichid, fructele decongelate pot fi așezate pe un prosop de hârtie.
Murele nu sunt decongelate pentru a face băuturi. Boabele ar trebui să se dezghețe încet dacă sunt folosite în decorațiuni pentru deserturi. Pentru a pregăti umplutura pentru produse de copt, fructele congelate sunt pane în amidon.
Înghețarea repetată este inacceptabilă.
