Se știe că menta are un număr considerabil de proprietăți benefice, datorită cărora este adesea folosită în terapia populară pentru multe boli. Planta este folosită și la crearea multor preparate culinare pentru a le face mai gustoase și aromate. Este recomandat să vă familiarizați cu cum să uscați menta pentru a utiliza verdeața nu numai primăvara, ci și iarna.
Caracteristici de uscare a mentei
Pentru a usca în mod corespunzător verdețurile colectate, se recomandă să vă familiarizați cu caracteristicile acestui proces.
Există șase reguli importante de urmat atunci când recoltați menta pentru ceai sau în scopuri culinare:
- Nu puteți colecta ierburi în apropierea întreprinderilor industriale sau a drumurilor. Această plantă conține multe oligoelemente care pot dăuna oamenilor. De asemenea, gustul este mult mai rău decât cel al mentei cultivate în grădină.
- Nu este recomandat să culegeți tufe tinere pentru uscare, deoarece nu sunt încă coapte. Verdeturile necoapte au mai putine proprietati benefice si nu au o aroma bogata.
- La recoltare, alegeți numai acele verdețuri care au înflorit deja. Înainte de înflorire, se colectează frunze mari de mentă, deoarece conțin mai multe uleiuri esențiale.
- Când tăiați tufe de mentă cu tulpini întregi, acestea sunt tăiate doar cu o treime, nu complet. Datorită acestui lucru, după ceva timp, pe locurile tăiate vor apărea tulpini noi, care în viitor vor fi și ele tăiate și uscate.
- Plantele sunt culese numai pe vreme însorită și uscată în timpul zilei sau după apusul soarelui. Dimineața, pe suprafața frunzelor există rouă, ceea ce face ca frunzele să se întunece și să se deterioreze în timpul procesului de uscare.
- La tăiere, toate frunzele sunt inspectate cu atenție pentru a îndepărta imediat materialul deteriorat.
Când să colectați menta pentru uscare
Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă, este recomandat să determinați momentul optim pentru colectarea lor. Dacă colectați menta la momentul nepotrivit, probabilitatea de deteriorare a plantelor colectate crește de câteva ori. De asemenea, exemplarele prea tinere nu pot fi folosite la gătit, deoarece sunt mai puțin parfumate.
Este necesar să începeți colectarea când toate tufișurile sunt umplute maxim cu microelemente utile și uleiuri esențiale. Acest moment vine când apar florile. Adesea, tufișurile de mentă încep să înflorească la mijlocul verii și se estompează în a doua jumătate a lunii august.De aceea, grădinarii recomandă colectarea în aceste luni. Cu toate acestea, există soiuri timpurii de mentă care se coc cu câteva luni mai devreme.
În acest caz, va trebui să amânați lucrările până la sfârșitul primăverii și prima jumătate a verii.
Recolta recoltată la timp este folosită în scopuri medicinale și gătit. Frunzele de mentă sunt folosite ca aditiv de aromatizare pentru a îmbunătăți gustul preparatelor.
Pregătirea mentei
Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă colectate și să le depozitați în continuare, trebuie să pregătiți în mod corespunzător verdeața.
După colectarea oricărei plante, aceasta este spălată. Prin urmare, toată menta tăiată se spală în apă rece sau încălzită. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora accidental planta, deoarece orice defecte mecanice reduc termenul de valabilitate. Când toate crengile sunt spălate, acestea sunt șterse complet cu un prosop sau șervețele speciale de hârtie. Apoi, toate foile șterse sunt așezate pe o bucată mică de cârpă până când sunt complet uscate.
Pentru a accelera uscarea, plantele sunt șterse periodic cu o cârpă sau încălzite cu un uscător de păr.
Toate frunzele uscate sunt așezate într-un rând pe o suprafață plană și examinate cu atenție. Dacă există pete întunecate sau daune pe suprafața frunzelor, este mai bine să scăpați de ele imediat.
Uscarea plantei
Există diverse metode folosite la uscarea tulpinilor de mentă acasă. Este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile fiecăruia dintre ele.
Pe strada
Cel mai adesea, uscarea se face afară, sub razele soarelui. Folosind această metodă, toate plantele sunt distribuite în mai multe ciorchini mici. Apoi sunt legate cu atenție cu fire, așezate pe o suprafață plană sau atârnate de frânghii.Grădinarii cu experiență sfătuiesc să uscați menta în zone umbrite pentru a preveni deteriorarea frunzelor.
In cuptor
Unii oameni preferă să efectueze procedura nu pe stradă, ci în cuptoare. Principalul avantaj al acestei metode este viteza sa, deoarece ramurile sunt uscate folosind această metodă în literalmente 20-30 de minute. Mai întâi, cuptorul este preîncălzit la 70 de grade, după care se pune în el o tavă cu frunze. Starea de pregătire a plantelor este verificată la fiecare 5-7 minute. Dacă nu verificați periodic menta, se va usca și va trebui aruncată.
Cum se păstrează menta uscată
Pentru a putea adăuga frunze aromate de mentă uscate la diferite feluri de mâncare în timpul iernii, ar trebui să vă familiarizați cu particularitățile depozitării lor.
Menta se păstrează cel mai mult timp în recipiente sigilate care nu vor permite pătrunderea umezelii.
Prin urmare, pentru aceasta se folosesc recipiente pentru alimente sau borcane de sticlă. Unii oameni folosesc pungi de plastic sigilate cu vid.
Recipientele cu ierburi uscate trebuie verificate periodic pentru a se asigura că nu există umiditate. Dacă interiorul frunzelor este umed, va trebui să le uscați din nou și să le puneți în alte recipiente de depozitare.
Concluzie
Gospodinele pregătesc adesea menta uscată pentru a fi folosită iarna. Se recomandă să vă familiarizați în avans cu particularitățile colectării frunzelor de mentă și uscarea acestora.
