Morcovii negri sunt o curiozitate pentru latitudinile noastre. Puțini dintre compatrioții noștri sunt familiarizați cu varietatea neagră a unei rădăcinoase atât de utile precum morcovii. Cu toții cunoaștem beneficiile și beneficiile morcovilor portocalii strălucitori. Este un invitat binevenit pe mesele compatrioților noștri în orice perioadă a anului. Culturile rădăcinoase tinere ale acestei legume sunt deosebit de apreciate primăvara, în perioada de deficit de vitamine. La urma urmei, saturația sa cu vitamine și microelemente benefice este de așa natură încât poate concura cu încredere cu orice fruct miracol de peste mări.
Dar morcovii negri nu se văd adesea pe rafturile magazinelor și piețelor noastre de legume.Dar, cu toate acestea, morcovii negri chiar există, dar dacă sunt inferiori compatriotului nostru portocaliu în ceea ce privește compoziția valoroasă de vitamine, sau superiori acestora, să ne dăm seama.
Puțină istorie
Morcovii negri cu o nuanță albăstruie cresc în principal în țările din Est și Asia. Acest soi se numește scorcionera. Acest soi este, de asemenea, foarte popular în țările din America de Nord și de Sud, Pakistan, India, Turcia și Egipt.
În aparență, rădăcină este exact aceeași cu cea portocalie cu care suntem obișnuiți, doar de altă culoare. Acest tip de morcov este o perenă. Dar, în practică, este nevoie de doi ani pentru a-l crește. Spre deosebire de noi, în țările în care se cultivă morcovi negri, aceștia sunt obișnuiți să mănânce nu numai rădăcină în sine, ci și „top” din care se fac tot felul de salate.
Crește din semințe; în primul an se colectează doar o parte din rădăcinile dulci, sănătoase, care sunt consumate cu succes, în timp ce a doua parte este lăsată pentru semințe.
În al doilea an, morcovul cu numele mândru de scorcieria este acoperit cu flori galbene strălucitoare și parfumate. O astfel de frumusețe servește ca decor pentru orice grădină. Odată cu debutul toamnei, semințele se coc din flori, care sunt colectate și semănate pentru sezonul următor.
Există, de asemenea, soiuri sălbatice ale acestei plante utile, dar în ceea ce privește gustul și compoziția vitaminelor sunt semnificativ inferioare rudelor lor cultivate.
Skorciera poate ajunge la dimensiuni destul de impresionante: 30 cm lungime și până la 40 mm lățime. Miezul nu este dens; interiorul poate fi galben deschis (în funcție de soi). Aroma este foarte plăcută și are note îndepărtate de vanilie.
Varietate de soi
Există peste 200 de soiuri și specii de scorciera în sălbăticie. Crește în pajiști și câmpuri și poate fi văzut adesea de-a lungul drumurilor. De asemenea, se mănâncă, dar numai soiurile cultivate au o valoare nutritivă mai mare și un gust mai bun.
La noi, dintre soiurile cultivate de scorcieria, au prins rădăcini doar două soiuri:
- Premieră însorită.
- Medicinal.
Aceste soiuri au o mare valoare nutritivă și sunt pe locul doi după soia și fasole în ceea ce privește conținutul de micronutrienți.
Caracteristicile creșterii la latitudinile noastre
Pentru a crește o frumusețe neagră în grădina ta, trebuie să ai abilități și abilități de bază. O caracteristică a acestui soi este ușurința sa de îngrijire. Este cultivat, în principiu, la fel ca o frumusețe portocalie obișnuită.
Important de reținut. Nu ar trebui să vă aprovizionați cu semințe pentru o perioadă lungă de timp. Semințele ating o germinare bună abia în anul următor după ce s-au maturizat.
Solul pentru creștere ar trebui să fie lut nisipos sau lutoasă. Înainte de a planta semințe, este necesar să curățați temeinic solul de buruieni și, de preferință, să îl fertilizați cu humus.
Acest soi a crescut rezistența la secetă: nu trebuie udat frecvent și din abundență, dar necesită subțierea în timp util a paturilor. În caz contrar, scorcieria va crește prost și fructele vor fi mai mici.
De obicei durează 3-4 luni de la plantarea semințelor până la recoltare. Dezgropați morcovii negri pe vreme uscată. După recoltare, recolta trebuie uscată bine, mereu la umbră, evitând expunerea la lumina puternică a soarelui, care poate strica fructele: dați-le o culoare verde inestetică, care indică apariția unor substanțe foarte toxice. După uscare, fructele trebuie păstrate într-o zonă răcoroasă, bine ventilată.Il poti depozita in cutii cu nisip, in pungi de polietilena, in pungi de stofa.
Proprietăți utile ale scorciei
Acest soi poate fi foarte neobișnuit și inestetic pentru noi din punct de vedere al aspectului estetic, dar din punct de vedere al gustului este foarte, foarte superioară frumuseții noastre obișnuite portocalii.
Cert este că scorciera conține de 12 ori mai mulți antioxidanți decât morcovii noștri obișnuiți. Acest lucru o face un adevărat doctor acasă.
Valoarea sa nutritivă este enormă și este de multe ori mai mare decât valoarea morcovilor noștri portocalii sănătoși. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine B și C, macro și microelemente, care includ substanțe necesare organismului nostru precum fier, calciu și fosfor.
Consumul acestei rădăcinoase va oferi un beneficiu indispensabil pentru sănătate pentru următoarele afecțiuni:
- Anemia prin deficit de fier, deficit de vitamine de primăvară.
- Pentru diferite afecțiuni ale ficatului și rinichilor.
- Obezitate în diferite stadii.
- Boli ale tractului gastro-intestinal.
- Diverse raceli.
- Diabet.
Face parte din meniul de dietă pentru orice boală. Vitamina A conținută în rădăcină poate întări perfect vederea. O cantitate mare de fibre îmbunătățește digestia, curăță organismul de deșeuri și toxine și servește ca o excelentă prevenire a constipației. Iar cantitatea mare de vitamina C din rădăcină întărește perfect sistemul imunitar, ajutând organismul să facă față răcelilor și gripei primăvara și iarna. Inulina face ca astfel de morcovi să fie indispensabili pentru diabet.
Cum se utilizează
Această legumă rădăcină se consumă crudă, fiartă și înăbușită.Foarte utile sunt sucurile proaspăt stoarse din scorciera, care pot fi consumate atât în formă pură, cât și în combinație cu alte sucuri, precum măr. Din el se prepară salate, tocane, supe și borș. Aceasta este o garnitură excelentă pentru preparate din carne și ciuperci.
În China și Tibet, morcovii negri nu sunt consumați doar ca hrană, ci sunt, de asemenea, utilizați în mod activ în producția de medicamente. Din el se prepară tot felul de medicamente pentru diabet și anemie.
Dar morcovii negri sunt încă inferiori în anumite privințe față de cei portocalii. Nu conține deloc caroten.
Contraindicații de utilizare
Indiferent cât de utilă și vindecătoare este această legumă rădăcină de peste mări, există încă unele contraindicații pentru utilizarea ei. Morcovii negri nu ar trebui să fie consumați de cei care au antecedente de:
- Gastrită.
- Ulcere ale stomacului sau intestinelor.
