Cum să alegi cea mai bună varietate de roșii pentru murat și conserve

Cele mai bune soiuri de roșii pentru conservare și murătură ar trebui alese corect. Grădinarii cu experiență notează că nu toate speciile sunt potrivite pentru murăturile de succes. Cantitatea de zaharuri, carnoasa fructului si marimea acestuia joaca un rol important in calitatea preparatului rezultat. În funcție de tipul de conservare, cu fructe mici sau roșii mari.

Criterii de selectare a roșiilor pentru murat

Soiurile de roșii murate sunt selectate pe baza mai multor criterii. În același timp, randamentul și parametrii tufișului în sine nu mai joacă un rol semnificativ. O importanță mai mare se acordă parametrilor fructelor în sine.

1. Dimensiunile fructelor.Pentru murături și conserve, tufele de roșii trebuie să producă fructe care au aceeași dimensiune și formă. Cu cât se potrivesc mai precis, cu atât este mai ușor să se formeze borcane în timpul preparării conservelor. Dacă muratul este fructe întregi, atunci roșiile nu trebuie să fie mari. Se preferă fructele cu o greutate de aproximativ 100 de grame. Cireșele merită o atenție deosebită.
2. Perioada de maturare. La murat, recolta trebuie să se coacă împreună, în loturi mari. Acest lucru face posibilă prepararea simultană a unui volum mare de conserve.
3. Rezistență la flora patogenă. Roșiile trebuie să fie rezistente la putregai și mucegai. Acest lucru vă va permite să păstrați vasul finit pentru o lungă perioadă de timp.
4. Caracteristicile fructului. Cele mai bune fructe pentru conservare sunt cele cu coaja subțire. Face mai ușor ca marinada să pătrundă în fructele în sine. Pulpa este de preferință cărnoasă cu o cantitate mică de apă. Cutia pentru semințe este mică.
5. Sahara. Pentru conservare, se preferă roșiile cu conținut ridicat de carbohidrați. Cu cât mai multe zaharuri, cu atât muratul are mai mult succes.

Pe lângă aceste criterii, alegerea soiului este influențată de caracteristicile felului de mâncare în sine. Dacă acesta este un amestec de legume, atunci soiurile de roșii galbene sau portocalii vor arăta mai avantajoase. Unele feluri de mâncare folosesc doar roșii verzi sau maro. Ciresele si alte rosii mici pot fi conservate ca fructe intregi.

Roșii cu o perioadă scurtă de coacere

Roșiile murate din perioada de coacere timpurie sunt folosite pentru mâncăruri ușor sărate sau conserve. Astfel de roșii se caracterizează prin maturarea rapidă a culturii. Primele fructe se recoltează la 3 luni după germinarea răsadurilor. Roșiile ultratimpurii și timpurii sunt potrivite pentru teren deschis. S-au dovedit bine în regiunile de nord și de vest ale țării, unde există o climă instabilă.

1. Pescăruş. O varietate ultratimpurie cu fructe frumoase rotunjite. Utilizarea sa în conservare vă permite să obțineți aspectul clasic al decaparii. Roșiile cresc rotunde și de dimensiuni medii. Pulpa este densă, coaja este roșie bogată când este coaptă. Calitățile gustative ridicate fac roșiile universale în utilizare.
2. Distracţie. Potrivit pentru acei grădinari cărora le plac fructele în formă alungită. Primele fructe se coc la 3 luni după germinarea răsadurilor. Tufele sunt de dimensiuni medii. În sere închise înălțimea depășește 1 metru, în teren deschis este de aproximativ 70 de centimetri. Distracția se caracterizează printr-un grad ridicat de rod și fructificare abundentă. Roșiile la coacere sunt gustoase și aromate. Coaja densă vă permite să păstrați recolta fără pierderea gustului timp de aproximativ 2-3 săptămâni.
3. Dulceața copiilor. Roșiile și-au primit numele pentru gustul dulce plăcut și pulpa densă a fructelor. Au arătat rezultate excelente în diverse murături și conserve. Cu o recoltă bogată, sunt potrivite pentru a face sucuri. Înălțimea tufișurilor cu ramuri medii nu este mai mare de 1 metru. Au nevoie de o îngrijire moderată.

Soiuri cu coacere medie și târzie

La selectarea soiurilor de roșii pentru murătură, se acordă multă atenție hibrizilor din perioada de coacere medie și târzie. Aceste roșii sunt mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

1. De Barao Red. Soiul clasic de roșii pentru conserve este De Barao Red. A câștigat popularitate în rândul grădinarilor datorită randamentului său ridicat și ușurinței de îngrijire. Este optim pentru cultivare în seră. Se remarcă prin înălțimea mare a genelor, ajungând la 2 metri. La maturitate, roșiile ajung la o greutate de 120 de grame. Au o formă alungită. Coaja groasă și pulpa cărnoasă le fac optime pentru murătură.
2. mărul lui Adam.Fructele mici, rotunde, cu coajă netedă sunt grozave pentru conservare. Principalul avantaj al mărului lui Adam este coacerea uniformă a roșiilor pe ciorchine complexe. Soiul aparține categoriei fructuoase. Cu o tehnologie agricolă adecvată, vă permite să colectați până la 5 kilograme de fructe de la o plantă.
3. Adeline. Soiul de mijloc de sezon este potrivit pentru solul de interior. În regiunile calde este permisă cultivarea pe creste neprotejate. Fructele cresc alungite și de dimensiuni mici. Când sunt coapte, au o culoare roșie bogată. Gustul este strălucitor, roșie. Pulpa este densă, zaharoasă. Principalul avantaj este un grad ridicat de adunare a fructelor chiar și în condiții nefavorabile și rezistența la boli.
4. Acuarelă. Un soi care este recomandat pentru plantare pe creste neprotejate. Este ușor de îngrijit și de dimensiuni mici. Înălțimea maximă a plantei este de 50 de centimetri. Fructe bine în orice anotimp. Fructele cresc mici, suculente, dulci. Când sunt coapte, sunt utilizate în mod activ în conserve și pentru prepararea sucurilor. Semințele au o bună germinare și rezistență la boli.
5. Scarlet Mustang. Soiul original este de culoare stacojiu. Se simte mai bine într-o seră sau într-o seră. Fructele cresc destul de mari și seamănă cu ardeiul. Datorită randamentului mare, este necesară legarea de un suport sau instalarea de spaliere. Au câștigat popularitate pentru conservare datorită formei lor neobișnuite și culorii strălucitoare.
6. Amuletă. Soi de seră. În regiunile sudice, se simte bine în paturi deschise. Perioada de coacere este de 120 de zile. Se caracterizează ca carpian, decapare. Fructele coapte seamănă cu prunele cu coaja roșie aprinsă. Greutatea medie a roșiilor ajunge la 100 de grame.În timpul conservării, roșiile nu sunt predispuse la crăpare.
7. Delicatese de murătură. Acest soi a prezentat caracteristici bune de producție în regiunile nordice. Dimensiunea mică a tufișului îi permite să fie cultivat în sol deschis. Delicatesa muratura nu necesita ciupire. Dezavantajele soiului includ un randament mic și o tendință la putura târzie. Fructele cresc în dimensiuni mici și au o formă alungită. Coaja groasă protejează fructele de crăpare în timpul conservării.

Roșii neobișnuite

Soiurile de roșii pentru murat nu sunt întotdeauna de culoarea roșie clasică. Roșiile galbene, portocalii și verzi arată originale atunci când sunt conservate. Roșiile cherry merită o atenție deosebită. Sunt folosite activ pentru conservarea fructelor întregi sau prepararea salatelor de legume. Ce soi să alegeți depinde de caracteristicile marinatei utilizate și de scopul conservării.

1. Minune a lumii. Atunci când alegeți un soi de roșii pentru sere, ar trebui să acordați atenție miracolului lumii. Și-a primit numele pentru forma sa neobișnuită și culoarea strălucitoare a cojii. Din exterior, fructele seamănă cu lămâile. Au o formă caracteristică alungită în formă de inimă și o culoare galben strălucitor. Densitatea mare a pulpei și dimensiunea redusă le fac potrivite pentru conservare. Avantajele includ randamentul ridicat și rezistența la boli.
2. De Barao Golden. Soiul este o subspecie a unui grup mare de roșii. Caracteristica sa distinctivă este culoarea galben-aurie. Dimensiunea redusă a fructelor a făcut din De Barao una dintre cele mai populare soiuri pentru murat și conserve. Roșiile cresc până la 90 de grame. Soiul se caracterizează printr-un randament ridicat și consistent. Din tufiș sunt îndepărtate aproximativ 12 kilograme de fructe.Un alt avantaj al soiului este varietatea mare de subspecii. Dintre originale, pe lângă Golden, grădinarii recomandă cultivarea De Barao Black.
3. Degete aurii. Fructele sunt de coacere timpurie, au o formă alungită și o culoare galben-portocalie strălucitoare. Dimensiunile mici și randamentul mare permit folosirii soiului în diferite conservări. Principalul avantaj al Goldenfingers este pielea și carnea lor groasă. Datorită lor, roșiile își păstrează forma în timpul conservarii și murării.
4. Pulpe de banană. Cea mai bună varietate de roșii galbene pentru murat este Banana Legs. Se remarcă prin culoarea galbenă bogată a cojii și gustul neobișnuit de dulce, cu note de citrice. Cultivarea roșiilor nu este dificilă. Tufa este de dimensiuni mici și nu necesită ciupire sau îngrijire suplimentară. Recolta se coace împreună, fructele sunt așezate în ciorchini mari.

Grădinarii începători întreabă adesea: „Sfătuiți cum să alegeți soiurile de roșii pentru reproducere pentru murătură”. Experții sunt în mod clar de acord că, indiferent de soiurile folosite, este important să existe cel puțin 3-4 dintre ele. În acest caz, ar trebui să combinați roșiile din perioadele de fructificare timpurie și târzie. De asemenea, se recomandă plantarea a 1-2 tufe de culoare galbenă sau portocalie. Urmând aceste sfaturi, recolta te va încânta mult timp, iar muratul va deveni strălucitor și gustos.