Sunt situații în care nu este suficient timp, sticlăria se epuizează și încă sunt mulți castraveți. Și totul trebuie sărat. Sărarea la rece a castraveților este o modalitate simplă și rapidă. Iar din punct de vedere al gustului, murăturile conservate în sticle obișnuite de plastic nu sunt cu nimic inferioare metodei tradiționale la cald.
Avantajele și dezavantajele murării castraveților într-o sticlă
Această metodă va economisi timp pentru gospodinele ocupate și va preveni eventualele răni, deoarece în grabă, conservele pot fi sparte și rănite.Prin urmare, chiar și copiilor li se poate permite să păstreze murăturile în sticle de plastic dacă manifestă o dorință activă de a participa. Gustul acestei delicatese este destul de neobișnuit, așa că îi poate surprinde plăcut pe mulți de pe masa de sărbători.
Unul dintre dezavantaje este că procesul de achiziție este prelungit în timp. După 7 zile de infuzare a castraveților, va trebui să vă amintiți de aperitiv și să terminați de pregătit. În plus, asigurați-vă că depozitați acest murat în frigider pentru a evita deteriorarea rapidă. De asemenea, unora le este dificil să scoată fructele de pe gâtul îngust al sticlei, dar această problemă poate fi rezolvată prin păstrarea castraveților mici sau tăierea vârfului recipientului.
Selectarea și pregătirea înainte de începerea procesului
Se recomandă să alegeți castraveți murați. Sunt, de asemenea, versatili și castraveți de salată, dar castraveții ideali pentru murături au spini negri și o suprafață extrem de cocoloașă. Fructele nu trebuie să fie mari sau prea moi. De exemplu, cornișii sunt perfecti.
Pregătirea nu va dura mult timp. Castraveții trebuie examinați cu atenție și sortați în funcție de dimensiune dacă estetica felului de mâncare este importantă: fructele de același ten vor arăta mai frumoase. Tăiați toate zonele deteriorate și locul de atașare la tulpină și spălați bine.
Dacă cojile de legume par dure, nu este nevoie să le curățați. In saramura se va inmuia iar castravetii vor avea o crocanta placuta.
În mod ideal, dimensiunea castraveților nu va depăși diametrul gâtului sticlei.
Pregătirea recipientelor din plastic
De asemenea, vasele sunt necesare pentru conservare. Gospodinele folosesc de obicei borcane de sticlă, dar când nu sunt la îndemână, sticlele de plastic cu apă de izvor dintr-un magazin obișnuit sunt perfecte.Mai mult, preparatele realizate prin metoda rece au un interesant gust sarat-fermentat.
Asigurați-vă că clătiți bine recipientul cu o perie.
Dacă nu folosiți sticle vechi care stăteau prin casă de ceva timp, ci altele noi, tocmai achiziționate cu apă de izvor, este mai bine să turnați lichidul într-un alt recipient. Va fi util în timpul procesului de sărare.
Cum să murați castraveții pentru iarnă într-o sticlă de 5 litri
Ar trebui să colectați toate ingredientele necesare și câteva recipiente de cinci litri și toate pregătirile pentru aperitive pentru mâncăruri calde sunt finalizate. La rețetă se adaugă orice condimente după gust: ele vor adăuga note originale preparatului. Folosind o procedură similară, puteți sărați roșiile și vinetele în butoaie de cinci litri.
Ingrediente
Frumusețea acestei rețete constă în disponibilitatea ingredientelor sale. Le puteți obține în orice magazin, chiar și în cel mic.
Pentru o sticlă de cinci litri veți avea nevoie de:
- murarea castraveților - 3 kilograme;
- frunză de coacăz - 1 bucată;
- frunză de dafin - 1 bucată;
- ardei gras - 2 bucati;
- o umbrelă de mărar proaspăt și tulpina ei - câte 1 bucată;
- boabe de piper negru - 6 bucăți;
- hrean - 1 frunză sau 1 cm de rădăcină.
- usturoi - 6 catei.
Pentru saramură veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă de izvor;
- 40 de grame de sare grosieră neiodată.
De obicei, prepararea durează aproximativ 20 de minute, iar prepararea conservei în sine durează 7 zile.
Pregătirea
Un recipient de cinci litri va economisi mult timp și va adăuga noi senzații procesului obișnuit de murare a castraveților.
- Se spală castraveții, se curăță părțile din spate, se scufundă într-un vas cu apă rece și se lasă 20 de minute.
- Este timpul să pregătiți ingredientele rămase. Clătiți bine ardeiul gras, îndepărtați miezul și tăiați în patru bucăți. Se spală hreanul și mararul și se toacă grosier.
- Scoateți coaja de usturoi și clătiți-l sub jet de apă.
- Puneți ardeiul tocat, usturoiul, mărarul și hreanul în recipiente curate de cinci litri. Adăuga frunză de coacăz. Puneți castraveții deasupra. La final, adaugă boabele de piper și foaia de dafin.
- Apoi luați un recipient mare și adânc (chiar și un lighean va fi bine) și turnați apă în el, amestecați-l cu sare până se dizolvă complet.
- Adăugați apă în sticlele cu castraveți. Strângeți bine capacele și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros.
- Pregătirea gustării este determinată de spuma care se formează sub capac. Dacă apare, puteți trece la etapa finală de pregătire. Acest lucru se întâmplă de obicei în 5-7 zile.
- Când se întâmplă acest lucru, castraveții trebuie spălați. Pentru a face acest lucru, trebuie să scurgeți apa fermentată, să turnați apă curată în recipiente de plastic și să agitați. Repetați procedura de mai multe ori.
- Pentru aceasta, apa de izvor, care este în sticle la cumpărare, va fi la îndemână. Mai întâi poate fi turnat într-un alt recipient și apoi folosit.
- Pentru ca fructele murate să poată fi îndepărtate cu ușurință dintr-o sticlă de cinci litri, se recomandă tăierea marginii superioare a acesteia.
Depozitare suplimentară
Castraveții murați în acest fel se păstrează mult timp. Cu toate acestea, este mai bine să curățați un raft pentru ei în frigider sau într-un alt loc răcoros, cum ar fi un subsol sau un garaj.
