Reguli pentru depozitarea castraveților sărați și murați într-un apartament

Mulți oameni se întreabă cum să depozitați castraveții murați și murați într-un apartament și unde, deoarece într-o astfel de cameră este destul de dificil să se creeze toate condițiile necesare pentru ca produsele să fie murate și înmuiate corespunzător. Prin urmare, rezidenții apartamentelor ar trebui să studieze cu atenție nuanțele depozitării preparatelor pe timpul iernii și să se familiarizeze cu recomandările de bază și sfaturile valoroase.

Unde și cum să păstrați preparatele de casă

Puteți stoca răsuciri pentru iarnă într-o varietate de locuri, principalul lucru este să respectați condițiile și să creați niveluri optime de temperatură și umiditate.

Pivniţă

Dacă aveți ocazia să depozitați piesele de prelucrat în pivniță, nu trebuie să o ratați, deoarece acesta este cel mai optim loc. Dacă toți indicatorii importanți sunt organizați corespunzător, puteți lăsa borcanele cu gustări acolo pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru mai multă siguranță, piesele de prelucrat trebuie să fie prevăzute cu o bună ventilație, iar spațiile trebuie izolate pentru a elimina posibilitatea înghețului brusc. De asemenea, în mod regulat, în scop preventiv, tratați pereții și rafturile cu agenți antifungici, astfel încât microorganismele să nu pătrundă în interiorul borcanelor cu capace din nailon.

Apartament

Depozitarea castraveților conservați într-un apartament este facilitată de prezența unui balcon, a unei logii sau a unei cămară, deoarece într-o cameră încălzită este dificil să aranjați borcanele, astfel încât gustarea să nu se strice.

În caz contrar, puteți obține o cămară în miniatură în bucătărie, așezând-o sub pervaz. Orice dulap de bucătărie în care lumina nu va pătrunde va funcționa și el.

Atunci când alegeți un loc pentru a-l monta, ar trebui să acordați prioritate celor în care nu există dispozitive de încălzire în apropiere.

Dacă apartamentul are umiditate ridicată, așezați spațiile nu în bucătărie, ci în dormitor sub pat pentru a proteja husele de coroziune.

Balcon

Prezența unui balcon în apartament simplifică depozitarea preparatelor pentru iarnă. Chiar daca ai o suprafata restransa, daca dotata corespunzator, va fi locul perfect pentru a depozita gustarile.Pentru a face acest lucru, ar trebui să obțineți o unitate de rafturi închisă pentru a preveni pătrunderea razelor solare și un dispozitiv de încălzire pentru a regla temperatura camerei iarna.

Important! Este necesar să creșteți timpul de ventilație al camerei dacă există umiditate ridicată pe balcon și rufele sunt adesea uscate.

Ce condiții sunt necesare pentru depozitarea pe termen lung?

După cum știți, orice tip de mâncare de casă pentru iarnă necesită respectarea anumitor condiții pentru păstrarea sa ulterioară.

Temperatura și umiditatea

Umiditatea optimă în încăperea în care piesele sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp nu trebuie să depășească 75%. În condiții de apartament, este dificil să reglați temperatura camerei; ar trebui să vă concentrați și pe metoda de răsucire. Produsele în ambalaje sigilate pot fi depozitate la o temperatură de cel mult 20 de grade, dar pentru castraveții murați, murați sau murați ar trebui să varieze de la 0 la 4.

Temperaturile sub zero pot duce la consecințe ireversibile sub formă de fisuri.

Iluminare

Principala regulă pentru stocarea răsucirilor este iluminarea minimă. Merită să protejați borcanele de lumina directă a soarelui, al cărei impact poate afecta negativ calitatea gustării.

Metode și opțiuni pentru depozitarea diferitelor preparate

Există un număr mare de opțiuni pentru depozitarea castraveților pentru iarnă, majoritatea dintre ele sunt prezentate mai jos.

Murături

Castraveții murați pot fi păstrați în pivniță nu mai mult de 2 ani, dar într-un apartament perioada este redusă. Principalul lucru este să sterilizați temeinic borcanele, capacele și să sigilați ermetic preparatul pentru iarnă.

Conservă într-un borcan

Această răsucire ar trebui păstrată în interior nu mai mult de 3 ani, dacă sunt respectate toate standardele. O cămară răcoroasă și uscată este ideală pentru asta.

Murături

Atunci când utilizați această metodă de depozitare a castraveților, monitorizați temperatura și umiditatea din cameră, astfel încât saramura să nu se acru.

Important! Pentru a preveni ca murăturile să se strice rapid după deschidere, este mai convenabil să le rulați în borcane de litri.

Ușor sărat

Piesa de prelucrat nu este depozitată mult timp și nu necesită respectarea strictă a tuturor condițiilor. Într-un apartament în care temperatura este ridicată, castraveții vor fi murați rapid, după care trebuie mutați la frigider.

Castraveți în butoi

Într-un butoi, castraveții sunt depozitați într-o saramură specială fermentată la o temperatură de 0 până la 1 grad. Este imposibil să se obțină astfel de indicatori în condiții de apartament. Perioada de valabilitate a produsului în butoi este scurtă, deoarece procesul lung de dezvoltare bacteriană duce la o modificare a compoziției saramurii, în urma căreia legumele se deteriorează, pierzându-și gustul și aspectul.

Cel mai bun înainte de data

Perioada de valabilitate a castraveților depinde de mulți factori, cum ar fi metoda de răsucire și condițiile din camera de depozitare. De asemenea, merită să acordați atenție cât timp puteți păstra un borcan sigilat și unul deja deschis, deoarece perioada este semnificativ diferită.

Înainte de a deschide recipientul

Castraveții sigilați pentru iarnă în diferite moduri ar trebui să fie consumați în decurs de 1 an. Dar dacă lăsați borcanele pentru al doilea an, ele nu vor diferi ca gust, dar înainte de utilizare ar trebui să verificați absența ciupercilor și a infecțiilor.

După deschiderea recipientului

Un borcan deschis este susceptibil la infecția cu boli fungice, așa că nu este recomandată păstrarea produsului în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Perioada de valabilitate aproximativă este de 2 săptămâni. În continuare, ar trebui să verificați vizual conservantul pentru prezența tulburării și mucegaiului.

Păstrarea castraveților murați congelați

Dacă, după deschiderea borcanului, nu mai doriți să mâncați murături, dar este păcat să le aruncați, puteți îngheța legumele, crescându-le astfel termenul de valabilitate. Pentru a face acest lucru, scoateți toate legumele din borcan, clătiți-le și uscați-le pe un prosop. După uscare, puneți castraveții într-o pungă alimentară și puneți la congelator.

După congelare, castraveții pot fi folosiți numai pentru gătit mâncăruri care necesită tratament termic.

Sfaturi și trucuri

Pentru a prelungi perioada de depozitare a castraveților în condiții de apartament, puteți folosi următoarele sfaturi:

• folosiți exemplare medii sau mari pentru decapare, astfel încât să se înmoaie mai mult timp;
• utilizați o umplutură la rece, deoarece saramura fierbinte scurtează depozitarea;
• Rețineți că, dacă tăiați capetele castraveților, murarea se va accelera, iar perioada de păstrare va scădea.

Merită să țineți cont de recomandările specialiștilor culinari celebri de a adăuga câteva boabe de piper negru în borcan înainte de răsucire, ceea ce, în opinia lor, extinde semnificativ depozitarea castraveților sănătoși.