Cimbrul sau cimbrul este un arbust parfumat cu frunze de culoare verde închis. Tufa atrage multe insecte și albine cu aroma sa minunată. Cei care urmează să cultive această plantă în propria grădină trebuie să știe cum să păstreze corect cimbru proaspăt acasă. Această plantă este de mare valoare datorită proprietăților sale dătătoare de viață. Este în general acceptat că această plantă parfumată are puteri magice și este capabilă să alunge spiritele rele.
Caracteristici de stocare
Înainte de a începe să depozitați condimentul, trebuie să îl uscați corespunzător.Dacă faci preparate fără a respecta regulile, atunci pe cimbru poate apărea mucegai. Iată cum pregătiți cimbru pentru iarnă:
- Cimbrul selectat este întins pe foi metalice de copt, pe care a fost pusă în prealabil hârtie.
- Piesa de prelucrat este acoperită cu tifon, care acționează ca o barieră naturală împotriva particulelor de murdărie.
- Blocurile finite sunt trimise la uscat într-un loc răcoros.
- În timpul uscării, cimbrul parfumat este răsturnat pentru ca lăstarii să nu putrezească.
Planta aromată este, de asemenea, uscată în ciorchini mari. Perioada de uscare completă a plantei este de 7 zile.
Este bine să depozitați condimentele uscate în borcane de sticlă, ambalaje de carton, pungi de lenjerie convenabile într-un loc întunecat și uscat. Nu este recomandat să folosiți recipiente din polietilenă, deoarece sunt etanșe, strica planta uscată și o evaporă în interior. Dacă toate nuanțele de depozitare sunt respectate cu strictețe, planta aromată poate fi păstrată timp de 2 ani.
Păstrarea cimbru proaspăt
Condimentul proaspăt este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare din carne, carne de pasăre și pește.
Pentru a menține cimbrul proaspăt, se folosesc mai multe metode:
- Condimentul se pune în polietilenă sigilată și se păstrează la frigider departe de congelator. Nu umpleți pungile prea strâns; lăstarii trebuie poziționați liber. Cimbrul proaspăt poate fi păstrat în acest fel timp de 7 zile.
- Puneți tulpini proaspete astfel încât să existe spațiu liber între ele. Recipientul de sticlă este închis cu un capac etanș. Cimbrul va fi la fel de proaspăt ca și cum tocmai a fost cules în 3 săptămâni.
Înainte de depozitare, cimbrul parfumat este sortat, dar nu se spală.
Uscarea acasă
Când este uscat, cimbrul aromat nu își pierde proprietățile; o parte semnificativă din calitățile sale vindecătoare este păstrată.Este important să se usuce conform regulilor pentru a preveni apariția mucegaiului. Iată câteva sfaturi pentru uscarea cimbrului:
- Camera pentru uscarea cimbrului parfumat trebuie să fie bine ventilată.
- Pentru a așeza lăstarii selectați, alegeți o bucată de țesătură groasă, o tavă sau o foaie de tablă.
- Pe suprafața pregătită se întinde un strat de hârtie.
- Un strat de pânză de tifon este plasat deasupra lăstarilor descompusi pentru a limita accesul insectelor la particulele de praf.
- Cimbrul parfumat este uscat timp de 3 până la 5 zile, temperatura camerei nu trebuie să depășească +35 de grade.
Sfârșitul uscării va fi indicat de lăstari întunecați, frunzele devin tari și casante în mâini. Așa că puteți usca cu ușurință condimentul preferat pentru iarnă.
Pentru a accelera uscarea inițială a cimbrului, medicii cu experiență în plante folosesc un uscător electric pentru aceasta. Pentru a obține rezultatul, este îndeplinită o condiție - dispozitivul nu trebuie să se încălzească peste 35 de grade. Uscarea temeinică se efectuează pe rafturile superioare ale dispozitivului. Un uscător electric va ajuta la uscarea cimbrului în 8 ore.
Dar un cuptor nu este potrivit pentru uscarea plantelor, deoarece este dificil de controlat temperatura de uscare, chiar dacă dispozitivul este electric.
Înghețarea unei plante
Înainte de congelare, plantele proaspete sunt spălate bine și uscate cu prosoape de hârtie. Există mai multe opțiuni pentru congelarea cimbru proaspăt:
- Puneți tulpinile ermetic în pungi de plastic, care se pun la congelator.
- Planta se zdrobește, se pune într-o tavă cu gheață, se umple cu apă purificată și se pune în congelator pentru a îngheța. Cuburile finite cu cimbru se scot din recipientul de plastic și se pun într-un recipient pentru depozitare pe termen lung.
În această formă, cimbrul congelat se păstrează până la primăvară.Condimentele decongelate sunt folosite imediat, deoarece își pierd instantaneu proprietățile valoroase.
Sărarea recoltei
Muratul de iarnă este un alt mod simplu de a păstra cimbrul timp de 8 luni. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete de cimbru sunt tocate mărunt și stropite cu sare. Puneți planta zdrobită într-un borcan sau recipient de ceramică. Păstrați recipientul cu cimbru tocat la frigider.
Conservare în ulei natural sau oțet
Condimentul se păstrează în ulei. Se face ulei de cimbru, care este apoi folosit pentru a calma durerea, ameliorarea oboselii și pentru clătirea gurii.
Pregătiți compoziția după cum urmează:
- Condimentul spălat este bine uscat la soare.
- Se macină într-un mojar.
- Pune verdeata intr-o tigaie cu ulei (8 ml ulei de cocos), fierbe amestecul la foc mediu timp de 5 minute pana incep sa apara bule.
- Se toarnă amestecul răcit într-un recipient de sticlă și se păstrează într-un loc răcoros.
Frunzele proaspete pot fi gătite și în oțet de vin și ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Compozitia se pune intr-un borcan, umplut cu ulei astfel incat ierburile sa fie acoperite cu un strat de 7 cm.Uleiul natural previne aparitia mucegaiului nedorit in timpul depozitarii. Când este pregătit, cimbrul în carne va servi ca un adaos excelent pentru orice fel de mâncare. Se găsește adesea în marinatele populare din carne.
