Medusomycete sau kombucha este un nume comun folosit pentru a se referi la mai multe tipuri de relații simbiotice dintre drojdie și bacterii. Din ea se prepara o infuzie gustoasa si sanatoasa. În același timp, uneori oamenii au o întrebare: de ce exact s-a înecat kombucha (s-a scufundat pe fundul borcanului): după separare, nu plutește în sus, stă în picioare - ce să faci? În primul rând, este necesar să se stabilească motivele pentru aceasta.
Cauze
Uneori, kombucha se va scufunda pe fundul recipientului după împărțire, iar acest lucru este destul de normal.Este un organism viu care are nevoie de recuperare după rănire. Cu toate acestea, uneori, o cultură se scufundă din cauza acțiunilor greșite ale proprietarului ei.
Este important să se ia în considerare durata de ședere a medusomicetului în partea de jos a recipientului. În acest caz, vârsta lui și alți factori contează:
- O ciupercă bătrână, care are 5-6 lame, se ridică imediat după o operațiune atentă de împărțire. Dacă nu apare, alarma ar trebui să sune după 2-3 ore.
- Dacă medusomicetul este împărțit incorect sau neglijent, adaptarea poate dura mai mult. Probabil va dura 3 zile.
- Un organism tânăr poate sta pe fundul recipientului de la 3 zile la 2 săptămâni. Este important ca soluția nutritivă să acopere abia corpul medusomicetei.
Dacă adăugați imediat 2 litri de soluție nutritivă într-un recipient cu placa superioară separată, cel mai probabil nu va pluti în sus. Dacă nu se iau măsuri, există riscul distrugerii culturii.
Microclimat perturbat
Este important ca soluția să nu stea la soare. În același timp, este interzisă și limitarea accesului luminii la acesta. Dacă plasați un recipient cu un medusomicet într-un loc întunecat, acesta se va scufunda mai întâi pe fund, pe măsură ce bacteriile de drojdie nu mai funcționează. După care ciuperca va începe să doară și să moară. Acest lucru nu se va întâmpla imediat. Prin urmare, este foarte posibil să corectăm situația.
Temperatura potrivită pentru păstrarea medusomicetelor este de +23-25 de grade. Deja la +17 grade există riscul de moarte a culturii. Într-o cameră rece, se scufundă neapărat pe fundul recipientului. În acest caz, în primul rând, trebuie să verificați temperatura.
Îngrijire necorespunzătoare
Motivul pentru care kombucha rămâne pe fundul recipientului se poate datora unei boli. În unele cazuri, cultura își revine de la sine după câteva zile de adaptare. Cu toate acestea, acest lucru întârzie timpul pentru a primi băutura.Pentru a ridica corpul simbiontului în sus, sunt necesare bule de dioxid de carbon. Sunt secretate de drojdii în timpul fermentației. În timp ce medusomicetul se află în partea de jos, nu funcționează.
Stresul poate fi cauzat de următorii factori:
- Clătirea cu apă de la robinet. Conține mult clor, var și alți aditivi. Prin urmare, kombucha trebuie spălat numai cu apă fiartă. Pentru a-și reveni din șocul contactului cu substanțe nocive, medusomicetele au nevoie de un anumit timp.
- Folosind apă prea fierbinte sau prea rece pentru procedurile de igienă. Expunerea pe termen scurt la temperaturi neadecvate nu va duce la probleme grave, dar va agrava starea medusomicetului timp de câteva zile. Pentru a preveni astfel de probleme, ar trebui să utilizați apă la temperatura camerei.
- Păstrarea infuziei pentru o perioadă lungă de timp. Daca nu scurgi lichidul la timp, tot zaharul va fi procesat si kombucha se va transforma in otet. În primul rând, medusomicetul se va îneca, apoi placa superioară va deveni acoperită cu pete întunecate, iar după aceea, vor apărea găuri, iar procesul va afecta straturile inferioare. Ca urmare, probabilitatea decesului organismului este mare.
- Folosind vase murdare pentru a pregăti infuzia. Borcanul trebuie spălat și spălat cu apă clocotită în mod regulat. În caz contrar, ciuperca se poate îneca, își poate pierde proprietățile și chiar să moară. Există, de asemenea, riscul de a primi o băutură de calitate scăzută. Rezultatul specific depinde de nivelul de contaminare și de compoziția chimică a elementelor care cad pe suprafața kombucha.
Pregătire incorectă
Medusomycete nu se ridică la suprafață în caz de încălcări în timpul producerii băuturii. Cele mai frecvente probleme includ următoarele:
- Conținut de zahăr prea scăzut sau invers. Pentru 1 litru de lichid trebuie să folosiți 80-150 de grame de produs.
- Utilizarea frunzelor de ceai de proastă calitate.
- Folosind apă de la robinet. Este important să folosiți numai apă curată, filtrată sau de izvor.
- Adăugarea zahărului nedizolvat.
- Încălcarea temperaturii. Lichidul trebuie să fie la temperatura camerei. Apa rece va îneca un kombucha, iar apa fierbinte îl va ucide.
De ce kombucha stă în picioare?
Uneori apare o situație în care kombucha este plasat vertical în borcan. Acest lucru se poate datora următorilor factori:
- Folosind un borcan prea mic sau îngust. În acest caz, cultura nu se poate dezvolta pe deplin la suprafață. Drept urmare, este forțată să caute o poziție și să devină lateral.
- Exces de lichid în recipient. Chiar și atunci când utilizați un recipient de trei litri, acesta trebuie umplut cu infuzie până la maximum 2/3. Dacă umpleți recipientul până la gât, ciuperca va încerca să se așeze la suprafață. Drept urmare, va sta în picioare.
- Poziție intermediară. La început, placa poate să se afle în partea de jos a recipientului, apoi să stea pe marginea acestuia și apoi să se ridice la suprafață. Astfel, organismul va trece printr-un ciclu complet de adaptare în soluție.
- Procesul de reproducere. În acest caz, straturile pentru adulți sunt instalate vertical, iar în partea de sus se formează o peliculă tânără subțire.
Ciuperca nu apare mult timp - soluția problemei
Dacă temperatura și iluminarea sunt în limite normale, ar trebui să efectuați următorii pași pentru a restabili cultura:
- Clătiți ușor corpul cu kombucha. Pentru a face acest lucru, se recomandă să folosiți apă fiartă la temperatura camerei.
- Inspectați kombucha.Stratul cu zone întunecate trebuie separat și aruncat.
- Clătiți recipientul în care se află medusomicetul. În acest caz, nu utilizați agenți de curățare agresivi.
- Aduceți ciuperca în recipient. Apoi trebuie să adăugați o infuzie de ceai negru cu zahăr dizolvat. Se recomandă utilizarea a 100 de grame de zahăr la 1 litru de lichid. Este important să amestecați bine zahărul, astfel încât suprafața medusomicetei să nu intre în contact cu cristalele. În caz contrar, vor apărea pete întunecate de la arsuri.
- Puneți recipientul într-un loc cald și întunecat pentru recuperarea completă.
Instrucțiuni de îngrijire
Pentru ca kombucha să se dezvolte normal și să-și mențină proprietățile, trebuie îngrijit corespunzător. Este important să respectați următoarele reguli:
- Utilizați frunze de ceai de înaltă calitate. Este important ca ceaiul să nu conțină aditivi aromatici.
- Menține o temperatură confortabilă la +23-25 de grade.
- Vara, spălați ciuperca la fiecare 2 săptămâni. Iarna, acest lucru trebuie făcut cel puțin o dată pe lună.
- Nu păstrați cultura într-un recipient metalic. Acizii eliberați de medusomicet reacționează cu astfel de feluri de mâncare.
- Acordați atenție spălării și hrănirii ciupercii cu soluție. Este important ca în recipient să nu pătrundă obiecte străine, insecte sau praf. Gâtul borcanului trebuie acoperit cu tifon curat.
- Umpleți recipientul până la maximum 2/3.
- Respectați regulile de igienă. Este permisă manipularea medusomicetului numai cu mănuși.
Kombucha este un produs popular care vă permite să pregătiți o băutură gustoasă și sănătoasă. Cu toate acestea, dacă regulile de îngrijire a unui medusomicet sunt încălcate, acesta se poate îneca sau chiar muri. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați regulile de îngrijire de bază.
